便宜又好吃。为什么没人买？每个人都是傻瓜？
散酒的存在，可以算是白酒江湖上的一股清流，即使经过多年的风风雨雨，它们的地位依然没有动摇。
特别是在三四线小县城和一些农村地区，逢集一定要散白。10元一斤，买五斤送一斤，自己酿，保证是纯粮酒。便宜的纯粮似乎已经悄然成为白酒的代名词。
事实上，几年前，农村散装白酒一直是许多人口粮酒的首选，它们质量好，性价比高，口感好，但是为什么近几年买散酒的人越来越少呢？便宜好喝还是纯粮酒，买的人越来越少，这就是为什么？
只能说时代在变，人心也在变。现在的散白已经不是过去的三白了。套路很多。你知道多少？
?套路一:纯粮 酒精=纯粮酒
大多数人买散白是为了纯粮酒。因此，每一个卖散白的摊位都会立一块招牌说：我这是纯粮酒。但这种纯粮酒不是纯粮酒。
纯粮酒是用固体法酿造的，而散白大多选择便宜的土豆粮作物，然后用液体法酿造。液体法则是酒精勾兑的代名词。
为什么要这样做？液体法，其实就是酒精勾兑。比如红薯淀粉含量高，出酒率高，采用液体法出酒率可以提高很多倍，这样既在不违反“纯粮”名称的情况下，降低了生产成本，为什么不呢？
?套路二:无标无牌=“我说什么就是什么”
市场上的大多数散酒都是用大罐子或桶装的，外面几乎没有标签证明，这给了供应商足够的空间。
酒好不好，全靠一张嘴。当年的新酒加入了一些香精，我说这是五年的老酒。你喜欢在产地喝什么，我在哪里生产，酿造原料，我说什么就是什么，反正你也不会拿去检测，城管来了我就跑。
?套路三：一枪换地，售后有麻烦吗？不可能的
每年都有大集，次次人不同。这些卖散白的，大部分都是一枪换地，有售后问题想找我吗？不可能的。
因为有些散白是私人酿造的，所以无论是原料还是工艺能否达到生产标准，都是问题。还有一些三无作坊，为了追求利润，一切都可以做，一堆添加剂。
反正也没有生产许可证，没有检测到添加剂含量是否超标，都是未知数。万一不幸遇到一个手艺不精的人，喝了之后出了问题，你想找个卖酒给你的人吗？那你就得花点功夫了。
?如何区分纯粮酒和酒精勾兑酒？
首先，一定要买正规厂家生产的，这是大前提！
其次，只生产水、小麦、高粱等粮食作物；执行标准号不是“20821”和“20822”；采用固态法发酵，满足这三点，基本可以排除大部分嫌疑。
事实上，从根本上说，酒精酒是如此猖獗，我们也有责任，供应商正式抓住了我们想喝纯谷物酒，而且太贵了。但现在白酒市场已经非常成熟，生产成本几乎是透明的。
就拿酱香型白酒就其生产成本而言，如果你想喝一款好的酱酒，价格基本在100元左右。我们就以“酱酒新贵”为基础君中元私藏酒来说。
①原料贵：本酒产于贵州仁怀，酒厂位于茅台厂对岸，生产在茅台镇高山红糯高粱，这种高粱最适合酱酒，也是所有制酒高粱中品质最好的，成本价格相对较高。
②生产成本高：酿造这款酒是传统的12987工艺，这是制作酱酒的最佳工艺，耗时长，人工要求高，酿造成本相对较高。
酿酒师曾传政，他是著名的勾调大师，也是茅台厂长李兴发的爱人。他对每一道工序都有近乎严格的要求，只是为了让每一位酒友都能尝到那一缕“茅香”。
③时间成本高：与其它白酒不同，酱酒对时间的依赖性很强。若采用12987工艺，制作将近一年，后期陈放6年，中间还有一堆仓储、人工、场地费用。
因此，一切好事都需要付出代价，我们选择葡萄酒来擦亮眼睛！
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