3月29日
工业和信息化部、国家发改委等
十一部门联合发布
关于培育传统优势食品产区
以及当地特色食品产业的指导意见
（以下简称《指导意见》）
除具体的发展目标和关键任务外
还推出了《指导意见》
“全国美食地图”
按地理位置划分
按地理位置划分，云南有普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品。你家乡的美食上榜了吗？
按产品类别划分
按产品类别划分，云南有植物油(核桃种植基地)、制糖(甘蔗种植基地)、乳制品(羊乳生产基地、水牛乳生产基地、牦牛乳生产基地)、罐头(野生菌种植基地)、葡萄酒(迪庆葡萄种植基地)、饮料(咖啡豆种植基地)、制茶(普洱茶种植基地)。抓紧收藏！抓紧收藏！下次去市场买菜一定要用。
接下来
跟着小布
探索这些俘获你味蕾的人
云南美食吧
云南是世界茶树的原产地，种茶历史悠久。现代茶园、生态茶园、生机勃勃的古茶山、古茶林，已成为云南绿水青山的重要组成部分。现代茶园、生态茶园、生机勃勃的古茶山、古茶林，已成为云南绿水青山的重要组成部分。
普洱茶是云南特有的地方名茶，种植在普洱、西双版纳傣族自治州、临沧等11个州(市)639个乡镇，占云南茶叶市场的一半。2022年，普洱茶地区公用品牌价值78.06亿元，居全国第二位。
古茶林景迈山 赵家琦 摄
普洱茶具有鲜明的地域特色，必须以云南原产地大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺制成。压茶的成品形式有饼、坨、砖等。晒青茶直接加工的成品茶叫生普，晒青茶人工加速发酵后再加工的成品茶叫熟普。成品茶出厂后，在良好的储存条件下自然陈化，质量不断提高。普洱茶生茶汤色泽绿黄透明，口感浓郁甘甜，熟茶汤色泽鲜红，口感浓郁醇厚，深受消费者喜爱。
清爽的冰滴普洱茶 赵家琦 摄
拿起一杯云南咖啡，“远山树林的味道”到达唇齿之间，蔓延整个味蕾，将我们带回云南，云南是世界三大黄金咖啡产区之一。
工作人员翻晒咖啡 子涵 摄
云南有咖啡所需的生长环境和种植条件。
工作人员翻晒咖啡 子涵 摄
云南有咖啡所需的生长环境和种植条件。
独特的山地环境气候、高海拔种植、生物多样性立体栽培和科学先进的初始加工技术是云南小颗粒咖啡优良品质的重要原因。来自云南的小咖啡豆颗粒均匀饱满，口感醇厚适中。其“浓而不苦，香而不烈，略带果酸”的独特风味，被誉为世界上最好的咖啡之一。作为中国最适合种植咖啡的地区，普洱、临沧、保山、德宏、西双版纳、怒江等主要咖啡产区也已发展到6个。
冲泡咖啡 云南省农业农村厅 供图
云南是中国第二大糖基地，全省食糖总产量占全国的20%以上，是国家食糖供应安全的重要支撑。全省16个州市有8个是蔗糖主产区， 2020/2021年榨季，全省榨出甘蔗1696万吨，蔗糖产量221.23万吨，创“十三五”以来的新高，甘蔗出糖率达到13.04%，创历史新高。
“云蔗0551”品种 云南农业科学院甘蔗研究所甘蔗研究所 供图
截至2022年，云南省“云蔗0551”种植面积达50.12万亩，居全省第一，占云南省甘蔗种植面积的15.6%。云南“云蔗081609”种植面积37.84万亩，在全省排名第三，占云南甘蔗种植面积的11.83%；蔗糖含量为20.3%，创造了甘蔗品种在世界上蔗糖含量峰值的最高纪录。
“云蔗0551”品种 云南农业科学院甘蔗研究所甘蔗研究所 供图
宣威火腿因产于云南省宣威市而得名。它的主要特点是看起来像琵琶，只有大骨小，皮薄肉厚，肥厚适中，切割断面，香气浓郁，颜色鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈桃色。
宣威火腿 曲靖市委宣传部 供图
宣威火腿经久不衰，主要取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。
宣威火腿 曲靖市委宣传部 供图
近年来，宣威市还制定了宣威火腿熟食标准，建立健全全链条质量安全可追溯体系，走上了标准化轨道，以保证火腿的独特风味、品质和形象。《关于加快火腿工业化发展的实施意见》等地方政策措施也为工业发展指明了道路。
核桃制品
核桃，它不仅是云南省群众增收致富的重要产业，而且具有良好的生态效果。云南是深纹核桃的起源和分布中心，也是世界上最大的核桃生产基地。云南是深纹核桃的起源和分布中心，也是世界上最大的核桃生产基地。主要种植品种有七个品种，如涟漪泡核桃、三个核桃和细香核桃。
云南核桃 杨质高 摄
云南核桃果仁白而饱满，出仁率高，无涩味；没有传统核桃的苦味，味道鲜美酥脆，口感甘甜。
去年底，云南省林业和草原局发布了《云南省核桃产业优质发展三年行动计划(2023-2025年)》(以下简称《行动计划》)。根据行动计划，到2025年，核桃产业逐渐从“大”向“强”转变，核桃种植面积约4300万亩，核桃干果年产量超过300万吨，核桃油产量超过10万吨，核桃产业链产值超过1000亿元，翻倍，核桃产业年平均收入超过3000元。
乳制品
2022年，云南省发布了《加快云南省奶牛产业高质量发展三年行动计划(2023-2025年)》(以下简称《计划》)。根据计划，到2025年，全省奶牛库存将比2021年翻一番，达到35万多头；与2021年相比，牛奶产量翻了一番，达到了150万吨以上。根据计划，到2025年，全省奶牛库存将比2021年翻一番，达到35万多头；与2021年相比，牛奶产量翻了一番，达到了150万吨以上。形成奶牛养殖加工利益联系更紧密、形式更多样、产品竞争力进一步提升的产业格局，将云南打造成中国南方的“乳都”。
云南新希望蝶泉有机示范牧场
新华网
赵普凡 摄
在奶牛养殖区的布局上，《规划》提出，在大理、洱源、石林等传统优势产区，以荷斯坦奶牛为主，大力发展标准化规模养殖，建设奶业集群产业带；在文山、燕山、禄丰等新兴发展区，加快荷斯坦奶牛的发展，引导娟山牛养殖，建设优质高产奶源基地；在师宗县、建水县、南涧县等特色养殖区，培育和发展水牛奶、牦牛奶、山羊奶等特色产品生产基地。
该计划鼓励乳制品企业参与“绿色云产品”品牌目录的申请和名牌企业的评选，表彰和奖励被选企业。支持绿色有机乳品认证，培育云南乳业众多知名品牌。
野生菌
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孕育了丰富的野生食用菌，全省129个县（市、区）均有野生食用菌分布，截至去年10月，云南已报道的大型真菌有2700余种，占全国的近60%，云南常见的野生食用菌种类约450种，市场贸易种类约300种，大宗交易50多种；全省野生食用菌年自然产量50万吨以上，年贸易量20万吨以上，约占全国野生食用菌市场份额的85%，其中“四大名菌”（松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌）占全世界产量的一半以上、中国产量的三分之二。
2007年8月26日，首次在中国召开的第五届世界菌根食用菌大会在云南省楚雄彝族自治州启幕，让云南野生食用菌融入世界，一举成名天下知。如今，“云菌”已成为云南高原特色农产品的一张亮丽名片。
近年来，鲜品电商市场快速崛起，使云南野生食用菌产业链延长。鲜品电商野生食用菌销售种类如松茸、松露、鸡枞、青头菌、鸡油菌、黑虎掌等增加迅速，销售时间长达8至10个月，范围遍及全国各地。
葡萄酒
一直以来，迪庆藏族自治州着力打造高原高端葡萄酒产区，提升绿色发展能级，让葡萄成为农户脱贫致富的“金果果”，让绿色真正成为产业转型升级、助推乡村振兴和经济社会高质量发展的底色。
雪域高原精品葡萄 迪庆州投资促进局 供图
游走在香格里拉产区的葡萄种植园内，黑比诺、赤霞珠、霞多丽……众多世界著名的酿酒葡萄品种香飘四溢。与之相对应，香格里拉、酩悦轩尼诗……一个个龙头企业竞相到来，在当地党委、政府支持下，努力打造企业品牌、打造葡萄酒产区品牌。
香格里拉葡萄园 迪庆州投资促进局 供图
通过种植酿酒葡萄，昔日的悬崖峭壁、河滩沟坡荒地变成了绿洲，遍布的葡萄园已成为农民的“致富园”。葡萄种出了产业，也种出了风景，风格迥异、特色鲜明的酒庄逐渐成为迪庆的“紫色旅游”新地标。
最好的味道还是那一抹乡愁
一起在评论区聊聊吧~
内容综合整理自新华社、
人民网云南频道、
央视新闻客户端、云南日报、云南网、云南省农业农村厅网站
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