北京老字号（北京老字号有哪些）

北京不仅有文化古迹，

还有许多著名的百年老字号。

它们

它不仅是城市悠久历史和深厚文化底蕴的标志，

也是京城文化的“名”之载。

由北京旅游网推出

“我最喜欢的‘北京老字号’”评选活动

正式开始！

哪个老字号是你心中最喜欢的？

你会挑选食物还是传统工艺？

还是服装，商场？

[ 老舍茶馆 ]

老舍茶馆位于北京市前门西侧，1988年由尹盛喜创建。它以著名作家老舍及其著名戏剧《茶馆》命名，由书茶馆、餐厅、茶馆等组成。在这个古色古香、北京风味十足的环境中，你每天都可以欣赏到京剧、民间艺术、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩表演。同时，你可以品尝各种名茶、宫廷小吃、北京传统小吃和北京美食茶宴。

[ 全聚德 ]

“全聚德”是中国著名的老字号，成立于1864年，经过几代全聚德人的创业拼搏，取得了长足的进步。可惜不吃全聚德烤鸭，不到万里长城就不是英雄了！“百多年来，全聚德菜经过不断创新发展，形成了以独特的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜于一体的全聚德菜，深受国家元首、政府官员、社会各界人士和国内外游客的喜爱，被誉为“中国第一吃”。

全聚德前店是老字号“全聚德”的起源店。经过100多年的发展，前店以北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味和100多道创新菜肴而独树一帜，被誉为“世界一楼”。同时，店内保存完好的全聚德“老门面墙”等历史文物，向世界展示了“全聚德”百年发展的辉煌岁月。如今，前店已成为世界各地游客领略中国饮食文化的最佳选择。

全聚德烤鸭外形美观，丰满饱满，色泽鲜艳，呈枣红色，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴。全聚德烤鸭被誉为“京师美食，不如鸭”。

北京烤鸭有几百年的历史，增加了很多吃法。在传统的北京烤鸭中，荷叶饼只能卷葱和烤鸭，而黄瓜条则是用来缓解口中的油腻。吃1-2卷北京烤鸭，吃一个黄瓜条，立即缓解嘴里的油腻感。烤鸭不仅吃法有规矩，而且卷饼也很讲究！现在有些食客总觉得荷叶饼越薄越好，但是面饼太薄，总缺少几分面的麦香。荷叶饼注重中筋面、三分烫面、七分冷水。烤好的饼面可以看到热量不均匀的黄点。烤好的荷叶饼又热又软又薄，卷着酥脆香味的烤鸭堪称一绝。

[ 瑞蚨祥 ]

它是150多年前建于山东的“京城八大祥”之一，创始人是孟子的后代。瑞福祥负责人孟罗川，1876年才25岁，在大栅栏开店，到清末民国初年，瑞福祥已成为北京最大的丝绸店。经营丝绸、呢绒、棉布、皮制品、化纤、民族服装。

[ 同仁堂 ]

北京同仁堂是全国中医药行业著名的老字号，成立于清康熙八年(1669年)。历代同仁堂人坚持“炮制复杂，不敢省人工” 品味虽然贵，但不敢减少物力”的古训。同仁堂经历了300多年的风雨，从清康熙时期的一家小药店，到今天国内外著名的现代中医药集团，在人们心中铸就了一块“金字招牌”。

[ 同和居 ]

老北京人习惯说西四的同和居。招牌菜成立于道光年间，是“三不沾”(不沾盘子、筷子、勺子、牙齿)。很多名人都来过这里吃饭。

[ 砂锅居 ]

砂锅始于1741年。八大居比较另类，据说明代特大砂锅原创了一系列砂锅菜，堪称“京都一绝”。砂锅居的师傅们因材施艺，烹制出菜肴丰富的“宴席菜”，受到“名震京都300年，味压华北白肉香”的好评。

[ 烤肉季 ]

烧烤季成立于清道光28年的烧烤季，有160多年的历史。烧烤季总部的位置是“燕京八景”之一的“银锭观山”。面对一波碧水，远远望去西山夕阳，品尝烧烤，真是个好地方。烤肉季的烤羊肉厚度均匀，入口不油腻。传说中的“南宛北季”，烤肉季的烤牛肉和烤羊肉，不可或缺~

[ 护国寺小吃 ]

护国寺小吃已有60多年的历史，是北京地方小吃的代表之一。以品种丰富、特色突出、历史文化底蕴深厚而闻名的护国寺小吃。零食品种有80多种，包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻蛋糕、三子麻花、麻球、焦圈、面茶、杂汤、豆汁等。北京传统小吃几乎可以在这里吃！

[ 四联美发 ]

四联可以说是老北京人认可的美发行业的老字号。对于阿姨来说，每次遇到重大场合，总要去四联。除了优秀的理发技术，四联一直坚持毛巾“一客一换”！！春节期间，北京人喜欢来这里剪头发做造型。

[ 中国书店 ]

中国书店成立于1952年11月4日，是中国第一家集收购、发行、出版、拍卖为一体的知名文化企业。它是一家经营古代书籍、期刊和文献的国有商业企业。主要业务范围是收集和销售古籍、碑文拓片、分销新印古籍、复制和出版中国古籍文献，并为读者补充单年单卷的残留书籍和报纸。

[ 东来顺 ]

东来顺饭庄成立于1903年，是北京餐饮业老字号中享有盛誉的历史名店。经过几代厨师博采众家之长，努力学习羊肉菜的制作技巧，东来顺在爆、烤、涮的基础上，逐渐总结出一套具有独特风味的炒、炒、扒、炒等烹饪技巧，经营的菜肴越来越精致。

[ 奶酪魏 ]

清光绪初年，奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的好评，得到了著名的奶酪魏。奶酪魏家的绝活是做合碗奶酪，做出来的奶酪不洒容器。曾有人形容奶酪魏的奶酪“燕都新鲜可口，敢与美女赛雪皮，喝完后如烦解渴，芳生斋脸颊湿润酥脆”。

[ 荣宝斋 ]

荣宝斋是一个有着300年历史的“中国老字号”，被誉为“民间故宫”。它不仅是历代著名书画和文房四宝的著名收藏家，也是中国著名的民间艺术和传统文化博物馆。荣宝斋还拥有两个国家级非物质文化遗产，木版水印和装裱修复技术，专门建有木版水印工艺坊展示。

[ 仿膳饭庄 ]

模仿餐厅位于北海公园，成立于1925年，是一家非常有特色的宫廷餐厅。仿膳饭庄前身为“仿膳茶庄”，专卖清茶、宫廷糕点、风味菜肴，以肉末烧饼、窝头、豌豆黄而闻名。1956年改为餐厅，开始经营宫廷菜肴，其中“满汉全席”在国内外享有盛誉。

[ 玉华台饭庄 ]

玉华台餐厅成立于中华民国十年，公元1921年，至今已有近百年的历史。玉华台餐厅以擅长烹饪鱼、虾、蟹菜而闻名，尤其是全鳗鱼席。老全鳗鱼席可以做成八大碗、八小碗、十六道菜和四道小吃。对此，金受申先生40年前就有了“玉华台鳗鱼菜在众馆上”的证词。

[ 中国照相馆 ]

这个历史悠久的品牌体现了几代摄影师的努力，不仅为许多国家领导人拍照和修复照片，而且用光和电影记录了普通公民生活的难忘时刻，从满月照片、婚纱照到全家福，印有“中国照片”四个字的小照片，几乎成了北京很多人家珍藏的传家宝。

[ 烤肉宛 ]

北京经营烧烤的餐馆数量最古老，成立于清康熙二十五年，至今已有320多年的历史。

[ 烤肉宛 ]

烧烤万是北京最古老的烧烤餐厅，成立于清康熙25年，至今已有320多年的历史。北京早年，南宛北季，大家都知道。季的烤羊肉，宛的烤牛肉都是必吃的美味。烤肉以精选的牛羊肉、精湛的刀工和精美的配料而闻名。此外，它还用特殊的松枝、枣木和梨木烘烤。烤肉质地润滑，享有鲜嫩“豆腐”的美誉。

[ 便宜坊烤鸭 ]

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中国老字号”餐厅，成立于明朝永乐14年(公元1416年)，至今已有近600年的历史。“八百年古都，六百年炖炉”。“便宜坊” 该品牌蕴含着“方便人民、宜家”的经营理念，形成了以炖烤鸭为龙头、鲁菜为基础的菜肴特色。烤鸭外酥内嫩，口感鲜美，享有盛誉。现代人称之为“绿色烤鸭”，因为炖烤鸭在烘烤过程中没有明火。

[ 内联升 ]

“内联升”建于公元 1853年(清咸丰三年)，在古代，朝廷文武大员穿着内联升制作的朝靴，清末皇帝登基坐殿，穿着内联升制作的龙靴。2008年，“内联升千层底布鞋制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。

[ 白魁老号饭庄 ]

白魁老号饭庄是一家以烧羊肉为特色的清真老字号饭庄。“白魁烧羊肉”选用2-3岁的西口羊，配有丁香、肉果、白芷等24种调料。它是通过清洗、紧肉、码肉、煮肉、炖肉、油炸六道工序烹制而成，外焦内嫩，酥脆可口。曾在全国食品展评会上获得“一级一级风味食品”称号。

[ 听鹂馆饭庄 ]

听莺馆位于万寿山西南麓，是颐和园十三座主要建筑之一，曾是慈禧太后听戏的戏楼。这家餐馆不一般，它曾接待过许多国家领导人和外国政要。在开发菜肴的过程中，要注意突出“宫廷风味”，保持“古”字，合理搭配山珍海味鸟类动植。

[ 戴月轩 ]

戴月轩笔庄建于1916年，位于北京著名的琉璃厂文化街东侧。戴月轩的笔笔尖、齐、园、健，深受书法家和画家的喜爱。除毛笔外，戴月轩还有笔洗、画碟、色盘、印泥、色淀等，宣纸也是按照传统工艺制作的，润百如玉，柔韧如箔。

[ 隆福寺小吃 ]

护国寺小吃店成立于1956年，是在护国寺庙会小吃的基础上，结合宫廷小吃和民间小吃的制作技巧而发展起来的。食客不仅可以品尝到小吃的风味特色，还可以欣赏到老北京风情。

[ 百年义利 ]

百年义利是一家成立于1906年的老字号企业，享有“面包王”的美誉。20世纪50年代，义利面包进入北京后，成为许多人的早餐，深受大家的喜爱。许多人每小时都吃义利水果面包和维生素面包。虽然包装简单，但很好吃。因为味道正确，收获了几代人的心。

[ 稻香村 ]

稻香村糕点秉承百年糕点行业的精髓，以其独特的配方，融合现代技术，产品风味极佳，深受首都人民的青睐，被誉为“糕点大师，糕点艺术至尊”，在国内外享有盛誉。

[ 清华池 ]

清华池成立于光绪31年(1905年) “一招鲜”的绝活就是修脚。

[ 爆肚冯 ]

北京著名小吃“爆肚冯”成立于清光绪年间，是百年历史悠久的品牌。如今，第三代和第四代冯氏传人已经发扬了“爆肚冯”，分店众多，吃饭的人络绎不绝。

[ 一得阁 ]

清同治年间，北京一得阁创始人谢松岱，是中国第一家墨汁制造商，至今已有近150年的历史。易得阁是北京的传统手工艺品。以生产墨水而闻名，产品有墨水光亮、浓淡五色、书写流利、浓度适中、香味浓厚、写后易干、适宜揭裱、耐水性强、永不退色、沉淀性小、不激纸、四季适用、有古墨之特点等。

[ 元长厚茶庄 ]

元长厚茶庄始创于1912年，至今已有百年的历史。1993年元长厚茶庄被国家命名为中华老字号。公司在南方选定了元长厚自家茶园，茶园产出的原料均为无污染、纯天然的产品。

[ 致美楼 ]

致美楼始于清道光年间。京城历史上著名的八大楼之一，创建于清朝道光年间，由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨，菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期，皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

[ 大北照相馆 ]

大北照相馆始建于1921年，是全国照相业享有盛誉的“中华老字号”企业，既是中国最早的照相馆之一，也是北京现存最早的照相馆。

[ 都一处 ]

都一处烧麦始建于乾隆三年（1738年），距今已有250年的历史，是北京有名的百年老店之一。

[ 六必居酱园 ]

六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有486年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。总店坐落于北京前门外粮食店街口，它所生产的和和酱小菜咸甜适口，味美宜人，倍受世人称赞。

[ 盛锡福 ]

“盛锡福”于1911年始创于天津，上世纪三十年代开始在北京设立分销处。创始人刘锡三注册的商标。并吸收过内外优秀的制帽技术，使盛锡福皮帽制作博彩众多工艺精华，形成了精良的制作技艺。

[ 泰丰楼 ]

泰丰楼创建于1876年，原址在前门外煤市街一号，是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜，有著名的山东名汤——烩乌鱼蛋汤，以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。

[ 王麻子 ]

作为北京老字号的品牌产品，王麻子剪刀从诞生到现在已经有360多年的历史，王麻子商标也走过了有近200年的风雨岁月。

[ 张一元茶庄 ]

张一元是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年）。其茉莉花茶窨制工艺被列为市级非物质文化遗产保护名录。

[ 曲园酒楼 ]

曲园酒楼创建于清光绪年间（约1890年），是北京经营湖南菜最早的老字号。由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方菜组成，以长沙菜为代表。

[ 马凯餐厅 ]

湘菜老字号，招牌据说还是溥仪写的。餐厅的后厨房大大的写着“后厨开放”， 其以经营毛氏红烧肉为最大特色。

[ 马聚源 ]

马聚源始建于清嘉庆二十二年（1817年），至今已有185年的历史。马聚源实为“帽局”，在清末民初时北京城曾流传着一个顺口溜“头戴马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”，用以向别人炫富，可见马聚源的帽子在当时人们心目中的地位了。

[ 祥义号 ]

“祥义号绸缎店”创始于清光绪二十二年，至今逾百年历史。祥义号以丝绸制衣起家，早在清末民初时，祥义号就是北京绸布业“八大祥”之一，后来几经变迁，如今的百年老字号— —祥义号依旧充满活力。

[ 小肠陈卤煮 ]

一提起卤煮，大家都会想起小肠陈。“小肠陈”起源于清朝乾隆年间，其传人祖传四代制作卤煮小肠（即卤煮火烧），距今已有一百多年历史。

[ 萃文阁 ]

萃文阁创立于1930年初，坐落在琉璃厂文化街的东口，是一家以研究和经营书法、字画、篆刻、印章材料、文房四宝为主的专营店。

[ 爆肚张 ]

爆肚张始创于1883年。现在店里经营爆肚共9种，除了人人皆知的爆牛百叶之外，还有爆羊肚仁、爆牛肚仁、爆羊散丹、爆羊肚领、爆食信、爆葫芦、爆蘑菇头、爆羊肚板，全部爆肚食材都是采用24小时内宰杀的新鲜牛羊肚。

[ 天福号酱肉 ]

天福号创始于清乾隆三年(1738年)，距今已有270多年的历史，其酱肉制品肉烂味香，肥而不腻，瘦而不柴，色泽亮丽，浓香醇厚，深受人们喜爱，成为京城百姓春节除夕、正月初七人日、立春日、正月廿五填仓节、二月二龙头节等节令必买的传统美食。