冬天的第一个节气——立冬将于11月7日迎来。入冬的到来意味着气温逐渐变冷，阴天多雨，作物开始进入休养和收藏阶段，这也是儿童补充营养的“黄金时期”。
俗话说：“春夏生长，秋冬收藏”，冬初重点收藏，做好储存工作，多吃瘦肉、牛羊肉、坚果等高能量、低脂食物，补充能量，为冬季做准备。
老一辈人常说:“入冬一碗汤，不需要郎中帮。”冬天天气寒冷，多喝营养丰富的汤，补充足够的能量，帮助抵御寒冷，减少疾病。今天就和大家分享四道营养健康的汤，每天喝一碗，增强体质，少生病，有喜欢的朋友赶紧收藏吧！
1.蔬菜汤
1.准备50克牛肉，先切成厚片，然后切成小丁放入碗中；胡萝卜和土豆分别切成小块；半卷心菜，去根切成小块；半洋葱，切成小颗粒。
2.准备一个西红柿，在锅里烧水。水烧开后，把西红柿放进锅里烫一下。烫一下更容易去皮。取出西红柿，撕下皮，切成小块；然后切一些葱和姜末备用。
3.在锅里烧油，加入洋葱和姜迅速炒香味，加入牛肉炒几次，倒入西红柿和洋葱，炒西红柿汁，加入半勺番茄酱炒均匀，加入适量水，倒入土豆、胡萝卜和卷心菜，加入砂锅，盖上盖子，打开小火煮约20分钟。
4.20分钟后开始调味:加入一勺盐和鸡粉，两勺糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，煮1分钟左右，打开调料，撒上一点葱花。这道很好吃的罗宋汤就做好了。
2.排骨汤
1.准备一公斤新鲜猪排，切成均匀的小块，放入水中清洗血液；青萝卜、胡萝卜，剥皮后切成均匀的滚刀块；姜切成片，葱切成段，然后加入几个枸杞和枣，增加汤的营养。
2.将排骨冷水放入锅中，加入少许盐，倒入少许料酒去腥，慢慢加热。排骨中的血液和杂质会逐渐沉淀。水煮沸后，撇去表面的浮沫，煮至无杂质溢出。取出排骨，用清水冲洗，控制水备用。
3.锅里烧油。油加热后，将葱和姜片放入锅中，打开小火，倒入控制水分的排骨，转中火翻炒2分钟，翻炒排骨中的水分。排骨翻炒后，从锅边倒入适量的水。如果你喜欢喝汤，你可以加更多的水。
4.转大火烧开水。这时锅里会有一些浮沫，打干净，这样炖出来的汤会更清爽不油腻。泡沫清洗后，将萝卜倒入锅中，放入红枣和枸杞中，汤再次煮沸，放入砂锅中，小火炖40分钟，炖排骨，炖营养。
5.40分钟后，打开锅盖，汤丰富可口，混合萝卜甜光看起来很开胃，最后根据自己的口味加一点盐，不要放太多调味品，会影响骨汤本身的美味，这种营养冷排骨汤。
3.鸡蛋汤
1.适量木耳和花椰菜，用水浸泡，浸泡后切成小块；豆腐皮切成菱形片；一小把金针菇，清洗分散，从中间切开；一小块牛肉切成肉丁；一个番茄切成碎片，然后切一些葱放在一起；几个菠菜切成段；两个鸡蛋，切葱和卷心菜备用。
2.锅里烧开水。水煮沸后，将真菌、花椰菜、豆腐皮和金针菇倒入锅中，加入一勺盐进入底部味道。焯水30秒，用冷水快速冲洗几次，控制水备用。焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅中加入少许底油，倒入西红柿和葱炒一会儿，炒西红柿，加入适量的水，倒入牛肉丁，加入酱油3克颜色，盐3克，鸡粉4克，胡椒2克，搅拌调味料，汤转小火，搅拌，倒入适量的水淀粉。
4.汤再次煮沸后，撇去锅中的浮沫，搅拌鸡蛋，倒入锅中。蛋花全部漂浮后，倒入陈醋10克，芝麻油5克。加入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下就可以出锅了。这种酸酸开胃的家常蛋汤就做好了。
4.羊肉汤
1.准备500克羊腿肉和500克羊骨切成段。姜片一片切成姜片，葱白一片切成段，与姜放在一起，再加入几片白芷，一小撮青椒备用。
2.锅里烧开水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入20克料酒去腥，慢慢煮开水，打去锅里的浮沫。羊肉变白后，取出控水。焯水主要是为了去除羊肉中的血液，减少腥味，煮好的汤不会浑浊。
3.将水烧开，倒入焯过的羊肉羊骨，将准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖，小火炖1小时。一小时后，锅里的汤炖成白色。羊肉又软又烂，可以用筷子轻轻扎透。取出羊肉，盖上锅盖，继续炖30分钟，充分炖羊骨的营养。
4.将冷羊肉切成小块，老豆腐切成均匀厚片，葱切成葱，香菜切成小块，放入汤盆中，加盐3克，胡椒2克备用。
5.在锅里烧开水，加入少许盐进入底部味道。煮沸后，将豆腐倒入锅中，焯水约1分钟，倒出控水。这一步的目的是煮豆腐的腥味。
6.锅里再烧水。水煮沸后，将煮好的豆腐倒入锅中，加入刚煮好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，或直接用羊肉汤炖豆腐。味道更浓。用大火煮汤，用中火炖2分钟，把锅里的浮沫打干净，这样煮好的汤就没有异味了。
7.从锅里开始，把羊肉汤放在汤盆里。羊肉汤配葱、香菜，清新油腻，豆腐软嫩，汤乳白色。美味营养的羊肉豆腐汤就做好了。
5.菌菇汤
1.准备一把蟹味菇，切根，用清水浸泡一会儿。一块豆腐，用沸水浸泡10分钟，去除豆腥味。几朵香菇，去掉香菇柄，洗净后打十字花刀。
2.准备一根白萝卜，从中间切成片，放在砂锅底部，洗蟹蘑菇，放在萝卜片上，然后放蘑菇，浸泡过的豆腐切成片 也放在砂锅里。
3.准备一块五花肉，去除肉皮，切成薄片。姜切成菱形片，葱洗净，葱切成段，葱叶切成葱备用。
4.将锅加热，加入植物油滑锅。这一步主要是为了防止肉片粘在锅里。滑锅后，倒出热油，加入冷油。当油温为50%时，加入肉片翻炒，炒出水分。肉片翻炒后，加入姜片翻炒几次。
5.加入一勺豆瓣酱，炒红油，倒入适量的水，加入10克酱油和2克盐。水煮沸后，开始锅，把汤放在砂锅里，用大火煮至沸腾，用小火炖8分钟，使配料的鲜味融入汤中。
6.8分钟后，加入葱稍微烫一下。闻到葱的味道后，倒入芝麻芝麻油，撒上葱，味道鲜美。这道美味营养的蘑菇汤准备好了。
（夏天）
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