中国是桃树的故乡。现在是吃桃子的时候了，鲜桃满园，阵阵果香拂面而来。桃子在中国传统文化中一直被誉为福寿吉祥的象征，被誉为“寿桃”和“仙桃”。因其红润的颜色和美味的肉质，也被称为“天下第一果”。
中国有许多关于桃子的美丽神话和传说。传说桃是神仙吃的果实，吃了头等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞举飞升，长生不老”；吃了三等桃子，也可以“成仙得道，身体健康轻”。正因为此，桃子自古以来就蕴含着长寿的寓意，一直象征着延年益寿。
图源：视觉中国
人们常常看到，年画中的老寿星，手里总是拿着寿桃。因此，大多数人在老人过生日的时候，人们要蒸桃形馒头，把“寿桃”献给老人，祝老人健康长寿。
我国栽培的桃子有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃等800多个品种。其中，油桃和蟠桃是作果树栽培的，寿星桃和碧桃主要用于观赏。如河北的“深州蜜桃”、山东“肥城佛桃”、上海的“桃子”、浙江“奉化玉露桃”、陕西“渭南蜜桃”、甘肃的“天水齐桃”等都是上品。目前，世界上近100个国家种植了3000多种桃树。俗话说，桃香溢于五大洲，中国桃李遍布世界各地。
鲜桃养人是因为它性味平和，营养丰富，补益效果好。桃肉含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、以及铁、钙、磷、苹果酸、柠檬酸等营养物质。苹果和梨的铁含量为4―6倍是预防缺铁引起贫血的理想食物。桃子含钾多，钠少，更适合血钾过低的人食用。桃子中的糖容易被人体吸收，对低血糖患者非常有益。
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桃一直被列为我国“五果”之一，具有补心肺、生津止渴、消积润肠、解劳热等功效，特别适合老年患者食疗。
虚劳咳喘者
鲜桃3个(去皮)，冰糖30克，炖后去核，汤食桃，每日1次；
冠心病患者
可使用2颗桃子，20克黑芝麻，2颗杏仁，5颗枣子，洗净生食，每日一次；
年老体虚、气血不足、乏力眩晕
2000克鲜桃，洗净去皮核，切块，加500克白糖，混合均匀，晒干后食用，每次30克，每天2克―3次。
桃子的食用方法有很多种，包括鲜食、罐头、桃干、桃脯、桃酱、果酒、果汁等。
桃子的食用方法有很多种，包括鲜食、罐头、桃干、桃脯、桃酱、果酒、果汁等。桃仁可用于甜点和甜菜的配料。若鲜桃与桂花为伍，制作的冰桃和蜜桃，香甜可口。桃鱼味道鲜美，营养丰富，特别适合厌食者食用。亲戚朋友聚在一起，叫火锅八宝桃。如果搭配江大为著名的歌曲《桃花盛开的地方》，会给人带来无尽的遐想。
鲜桃不愧为名副其实的长寿佳果，食用好处多，好处多！作者不得不赞美它在日常生活中的妙用:
先得春机韵早生，面如傅粉
甘甜爽口，味道鲜美，补虚养人有名
多汁最能滋养肺液，性平善清热肠
资料来源：科普时报
作者：宁蔚夏 成都市第二人民医院副主任医师、中国科普作家协会会员王爱琴 原青海医学院中医系古典医学教研室讲师
编辑：毛梦楠
审核：王飞
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