来源:【中国食品报】
野菜虽然好吃，但食用不当，可能会发生意外。那野菜该怎么吃呢？对此，贵州省市场监管局发布了相关消费提示。
野生蔬菜是指可作为蔬菜或野生植物的总称，广泛生长在自然环境中，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和黄酮类化合物。许多野菜本身就是药用植物，如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。一些野菜与有毒植物非常相似，容易误食中毒，严重危及生命安全。
灰灰菜 灰色蔬菜含有啉，一次吃太多，暴露在阳光下，会引起急性光毒性炎症反应，会出现皮肤红肿、刺痛等情况。因此，吃灰灰菜，一次不能吃太多，吃完后，应避免阳光照射。
龙葵 整株龙葵都含有毒素，叶中含有大量的生物碱，必须彻底煮熟后才能食用。
黄花菜 新采摘的黄花菜含有大量的秋水仙碱，能刺激肠胃和呼吸系统。黄花菜一定要经过60℃以上的高温处理，或者用冷水浸泡，用沸水煮一会儿，以免中毒。
吃野菜注重品尝新鲜和味道，不要贪吃。野菜属于蔬菜，根据现代营养食品的分类。大多数野菜性凉，尤其是苦味野菜，容易伤脾胃。有些野菜草酸含量高，如柳芽、荠菜等，需要漂烫后食用。苋菜、灰菜等野生蔬菜中含有的光敏物质会引起过敏性皮炎。老年人、婴儿、孕妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。吃野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余的野菜和呕吐物就近就医。
（朱美乔）
《中国食品报》(2023年4月13日06版)
(编辑:朱美乔)
本文来自《中国食品日报》，仅代表作者的观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
主题测试文章，只做测试使用。发布者：艾迪号，转转请注明出处：https://www.cqaedi.cn/baike/152154.html
微信扫一扫 
