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如今，我们习惯于思考和控制影响浓缩咖啡味道的各种因素。我们还练习了打发牛奶和拉花的技术，但咖啡和牛奶的比例以及它如何影响我们喝的咖啡的强度和味道往往被忽视。
有时候，我们在咖啡馆喝的拿铁，别人用同一个豆子做的，很神奇，但是当我们用同一个豆子做的时候，我们发现差别很大。有时不是机器或其他影响因素，很可能是牛奶和咖啡的比例有问题，这是最简单的变量控制。在家里，我们通常用橱柜里在橱柜里的杯子，在咖啡馆里，老板通常会买他们最喜欢的杯子，外卖是杯子的容量，与商店非常不同。然而，杯子的大小将是决定一杯咖啡强度和饮用体验的关键因素。
有一种观点认为，控制牛奶和咖啡的比例是改变牛奶咖啡中咖啡味道强度的唯一直接决定。对于特定的浓缩咖啡机和配套的粉碗，我们可以使用的咖啡粉量有限。虽然可以有选择地更换不同型号的粉碗，但有时很难找到合适的粉碗。因此，当粉末量固定时，我们会调整粉末比，这将影响咖啡的浓度和强度，并决定一杯牛奶咖啡的基本味道。但是我们最终喝的奶咖啡，浓缩咖啡的强度和量基本固定，最终饮料的味道强度由混合牛奶决定。
那我们应该用多少杯子呢？首先，为你想要的牛奶饮料设定一些目标。就个人而言，你必须首先决定，你做的奶咖的味道更倾向于「像咖啡」，还是「像牛奶」。对于不同的人来说，这意味着不同的事情，但你可以通过品尝不同的比例来找到你的位置。
我们正在使用的牛奶的特性肯定会在这里称重：牛奶越丰富或味道越强的牛奶会给牛奶咖啡带来更强的味道特征——有时在咖啡中加入牛奶很美味，有时会掩盖咖啡的味道。因此，奶泡诞生了。
卡布奇诺一杯奶泡越丰富，咖啡的味道就越浓。因为杯子里的空气越来越多，我们喝的牛奶越来越少，咖啡液越来越稀释，味道自然就越浓。浓缩咖啡的粉比也会有一定的影响：将浓缩液量与22克和33克进行比较。浓缩液33克通常提取率高，提高咖啡强度。同样，10克将被取代g牛奶量自然增加了饮料的浓度。
咖啡豆的烘焙程度也需要考虑。一般来说，深烘焙咖啡豆会提高咖啡的强度。然而，在一定程度上，烘焙咖啡豆会带来烘焙的缺陷，导致咖啡的味道过于浓郁，有时伴随着空洞、涩味和烧焦。
杯子的大小与消费者所感知的物有所值的关系不容小觑，但这一点必须由咖啡店老板判断其目标市场来决定。然而，为每个人服务「更大杯=更好」顾客，也许在乎「更小杯=更优质」顾客在不远处。
因此，这里的第一个建议是：测量杯子的实际体积。因为很多杯子实际上比厂家说明的容量少10-15%。比如我们一次提取22克浓缩液，粉比1:2，加入牛奶融合。
这款奶咖用150ml—190ml容量范围内的杯子味道很好，因为150ml在190年的范围内，咖啡的味道具有冲动性和优势ml在上限，咖啡的味道会更牛奶更甜，但仍然与牛奶的味道相平衡。
如果超出这个范围，要么太多的牛奶味会掩盖咖啡的味道，要么太少的牛奶量会让咖啡喝得很干，舌头会有被打的强烈感觉。
都是8oz的锅
考虑到外卖杯的大小，咖啡店老板会遇到一个独特的问题。一般可用的标准杯大小为8盎司(235毫升)、12盎司(355毫升)和16盎司(475毫升)。这些尺寸通常被称为「小」、「中」和「大」。
近年来，许多精品咖啡馆停止使用16盎司的杯子，只剩下8盎司和12盎司。这就带来了一个明显的问题：我们不能通过正常生产的单份或双份浓缩来反映相同的咖啡强度/风味特征。这意味着8盎司的杯子要么用一个浓缩，给顾客一个味道清淡、不理想的体验；要么在8盎司或12盎司的杯子中加入两个浓缩，这样一个杯子的味道可能太浓或太轻。
这是一个尴尬的情况，但并非没有解决办法:用6盎司(175毫升)杯子和8盎司(235毫升)杯子。使用6盎司(175毫升)的杯子使用单个浓缩，使用8盎司的杯子使用双个浓缩。这可以帮助我们在不受杯子量控制的情况下制作出高度一致的咖啡风味。
还可以参考外带杯的使用情况：
1.如果您使用单份提取20g澳白咖啡是在咖啡液的基础上制作的，使用150ml-200ml杯子能给你更平衡的味道；
2.使用6盎司(175毫升)和12盎司(355毫升)的外带杯，可以更好地平衡咖啡的口感；
3.如果你决定使用8盎司的外带杯，与16盎司的杯子相匹配会更加平衡。
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