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近日,广东省广州市消费者委员会和澳门市消费者委员会对36个不粘锅进行了比较试验。据了解,本次比较试验样品涵盖国内外众多知名锅具品牌,来自消费者关注度高、销量好的不粘锅和煎锅。
消费者最担心的问题之一是不粘锅的涂层是否有“毒”。通过对36个样品涂层总迁移量、重金属和感官的测试,发现只有一个标称为“MAXCOOK厨房创意享受生活”的样品的总迁移量超过了标准。36个样品符合重金属和感官测试的标准。
不粘性是检验不粘锅性能的主要特点。参考国标GB//比较试验T 32095标准中不粘涂层的不粘试验方法通过煎蛋测试所有样品的不粘度。在规定条件下煎蛋后,通过检查煎蛋与锅的附着力对结果进行评级,从高到低分为I、II、III共三个等级, 结果表明,36个样品中,2个样品的不粘性只能达到II级,其余34个样品可以达到最高I级。
不粘锅在烹饪和清洗过程中不可避免地会受到各种物品的摩擦和刮擦。如果不粘涂层的耐磨性或耐刮性不好,涂层很容易磨损,从而失去不粘性。 对比试验测试了所有样品的不粘涂层的耐磨性和耐刮性。结果表明,28个样品的耐磨性达到最高等级I级,摩擦1.5万次未磨损;6个样品达到II级,2个样品只能达到III级,其中一个在摩擦2000次时损坏,一个在摩擦5000次时损坏。
无论是国家标准还是欧盟标准,都没有统一的不粘涂层耐刮性标准。因此,本次比较试验是指汽车行业对涂层耐刮性评价的一种通用试验方法——“划痕试验笔法”,以测试样品的耐刮性。 试验结果表明,所有样品涂层都能承受8N以上的负荷,并且能承受最大负荷(20N),而且有12个样品涂层没有被破坏。
酸性(醋)在中式烹饪习惯中、碱性(碱性面食)、盐水等是常见的食品介质,如果不粘锅涂层耐腐蚀性差,长期浸泡在这些介质中很容易被腐蚀损坏。 测试结果显示,一个样品在测试后大面积生锈起泡,另一个样品在局部生锈,其余33个样品没有明显腐蚀。
从样品的整体测试结果来看,很多国产品牌的涂层性能都非常出色,比如“淘宝心选”、“SANHO三和”、“厨师COOOKER” KING“荣事达Royalstar”等品牌的样品在四个项目中表现突出,价格非常贴近百姓,尤其是“厨师COOKER” KING“荣事达Royalstar”两款样品都只有100元。“巴拉利尼BALALAARINI”、“弗欧”等国外品牌涂层性能突出的样品(WOLL)”“Waraku”“Chef’s Faver“其他品牌,价格相对较高,最贵的甚至接近700元。“巴拉利尼BALALAARINI”、“弗欧”等国外品牌涂层性能突出的样品(WOLL)”“Waraku”“Chef’s Faver“等品牌,价格比较高,最贵的甚至接近700元。(文章来自网络)
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