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全球榜副秘书长李兆奇发布了AAAA品牌厨房刀具的质量要求
世界500强出版商大美无度：想要烹饪营养食品，除了要有好的炉灶和食材外，还需要一套好的刀具来制备食材。特别是随着生产工艺的发展，现代厨房的刀具不再单调，各种刀具，尺寸不同，材料不再是简单的不锈钢，功能多样。
然而，走进商场，许多人仍然担心各种功能和形状不同的刀具。由于刀具行业门槛相对较低，刀具品牌和企业数不胜数。如何选择可靠实用的厨房刀具已经成为许多消费者的问题。针对这一问题，大美无度AAAA品牌厨具坚持严格选择质量和高工艺要求，严格选择优质产品和品牌，从源头检查，综合评价产品，致力于为消费者提供更安全、更高质量的厨具产品，为消费者的日常使用提供更全面的保障。
1、注意材料、硬度等工艺指标
要判断一把刀的质量，不仅要看产品第一次使用时是否锋利，还要看它能持续多久。大多数厨刀在第一次使用时都是锋利的，但有些在使用后不久就开始变得“钝”。简单地说，钢中的碳含量越高，钢的硬度越大，但相应地，脆性也越大，所以很容易崩溃。相反，含碳量降低，柔韧性越好，硬度就会下降，容易卷曲。
一把好的厨刀，尽量在上面的对立面找到平衡。购买厨刀时，表面应光滑，刀刃应锋利、直，无间隙。一般来说，钢硬度高、开刃口小、刃口弧度柔和的刀具相对锋利。知名品牌厨刀的生产工艺优于普通品牌。此外，还应购买具有完整产品标签和标识信息的产品，包括生产日期、制造商、地址以及厨刀使用的材料类型和品牌。
2、根据厨房的需要选择不同的刀具
厨房刀具按功能分为切片刀、切骨刀、切割两用刀、水果刀等，还有冻肉刀、面包刀、多功能刀等。按加工工艺分类有冲压成型、红热锻造等，按材料分为碳钢、不锈钢、三层钢(夹钢)、多层钢、陶瓷(氧化锆)等。不同的家庭对厨房刀有不同的需求。大多数家庭通常选择中国烹饪的厨房刀，如切片刀、水果刀、切骨刀、厨房剪刀等。
一般来说，切菜、切肉、切鱼、切面包或冷盘都有相应的刀具。用不同的刀具切割不同的成分，切割成不同的尺寸，否则会造成刀具的磨损。因此，要有效延长厨刀的使用寿命，必须注意刀具的使用方法。需要注意的是，从健康和卫生的角度来看，我们也应该避免多用途刀，切生食和熟食刀应该分开，切片刀不能作为切骨刀切硬，水果刀建议选择陶瓷材料，可以减缓水果的氧化速度。特别是疫情期间，生熟食品刀必须分开。
3、刀具的维护和其他需要注意的情况
如果刀具使用时间不当或过长，导致锋利度下降和磨损，则需要使用磨刀棒或磨刀器。磨刀棒只能用来保持刀口锋利，去除细微的不光滑，如果刀已经钝了，那就需要磨刀器。一般磨刀磨刀分为粗磨和细磨，粗磨用于开刃或修复受损严重的刀刃，适用于钝刀。磨刀后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干。同时，需要注意的是，厨房工具每天不可避免地会接触到各自的污渍、水渍，多年不可避免地会生锈，影响正常使用。更重要的是，厨刀直接接触食物。如果保养不好，很容易滋生细菌，影响健康。因此，厨刀使用后应立即清洗，用消毒剂用水稀释浸泡，当然要掌握稀释倍数，否则会对金属刀具造成损坏。一般来说，厨房刀具清洗时的浸泡时间应为半小时。浸泡后，应再次用清水冲洗上述残留物，并应多次冲洗，以确保其清洁度。
此外，在厨房刀的维护方面，还有一些预防措施，如使用厨房刀时，尽量避免接触热源，不要直接把刀放在煤气炉上，否则除了损坏的危险外，还可能造成烫伤。厨刀应放置在通风干燥的地方，远离水源和气体，防止家中儿童接触，以免受到伤害。
鉴于消费者在购买过程中遇到的问题，世界500强出版商美容AAAA品牌厨房工具在国家标准的基础上，进一步提高产品选择要求，严格选择高质量的产品和品牌，通过完善的淘汰机制，不时淘汰消费者不满意的产品，真正从消费者需求出发，为更多消费者提供更安全、更高质量、更划算的厨房工具产品，为消费者的日常使用提供更好的保障。
负责编辑：中诚信品牌实验室
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