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三秦广泛流传着一个笑话:800里秦川尘土飞扬，3000万孩子齐吼秦腔，捞一碗长面条喜气洋洋，没有放辣椒嘟囔。陕西人喜欢吃面食，尤其是一种biangbiang面，更是他们的最爱。
当地人吃biangbiang面的时候，都是端一个大海碗。面条上加了红油和辣椒，手上还有几片白嫩的蒜头。太好吃了，让人喊“大声”“好到极致”！世界上还有什么比这更好吃的呢？
biangbiang脸，响！这是陕西的一句方言，响亮的是:好的意思。“biangbiang面，响亮怎么咧”的意思是：biangbiang面，好吃极了！
biangbiang脸，响！biangbiang面，太棒了！
那天，我不经意间走进了一家新装修的面馆。大招牌上写着童记biangbiang面。也许你不会读，更不用说写了，因为它在康熙字典里找不到，但这种面条在陕西太有名了！真是老陕人心中的真爱啊，每次吃到这张脸都会喊出来。 biangbiang脸，响！
西北人，尤其是陕西人，都有着极其浓厚的面条情结。他们曾经对陕西人发表过戏谑的评论:打死疙瘩面！那些出去工作、工作或旅行的人回到家乡的第一件事不是先回家看他们的妻子和孩子，而是找到一家拉面馆或羊肉馒头店，先吃一顿美餐，然后悠闲地回家。可见这个家乡的面食是多么吸引游子的胃蕾啊。
陕西面食不仅好吃，而且很有名。陕西人用当地特色的面条招待来自世界各地的嘉宾首脑和来自世界各地的客人。2014年，陕西biangbiang面等意大利面被评为“中国十大名面”，使biangbiang面在国内外更加闻名。
走进面馆，点了一碗童记招牌面—biangbiang 面条，过了一会儿，一个大海碗就端上了桌子。我看到大海碗里一寸多宽的面条像白玉一样粉嫩，上面倒着腊汁肉末、西红柿鸡蛋、葱花、辣椒面，香气扑鼻。碗是海的，面条宽，油汪汪，辣子红，炒鸡蛋黄，锅里的蔬菜是绿色的。光看着就让人垂涎三尺。吃一口，看似粗硬的面条在嘴里软弱无骨。面条是那种“软而不烂，长而不断，厚而不硬”的感觉，特别有嚼劲，面汤味道浓郁。老板也很贴心的送了免费的小米粥，用粥做的小菜腌制的小萝卜也是随意拿走的。香油浓郁的biangbisng面，香喷喷的小米粥，美味的配菜，真的很配西北风格！看邻桌这个大家庭在一起，吃着家乡的美食，说着家乡的方言，也是对在外漂泊游子的极大安慰啊！
在中国的饮食文化中，关中人在面食上下了最大的功夫，面食特色鲜明，种类繁多。比如著名的岐山肉末面，可以用“薄筋光，煎稀，酸辣香”九个字来概括；三原疙瘩面薄如纸，细如线，缠绕在头上，形似丝状疙瘩。此外，调料讲究，食后余香缠齿，久久不散；长安的肉末面曾被外国元首招待，获得好评；西安的油泼面，出锅装碗后，撒上红辣椒面和调料，然后用熟油泼，端上桌后嗤之以鼻。油香杨布，堪称一特；炉齿表面。柔韧筋亮。柔韧有光泽。中断周连，形状像炉齿，一页一端，风格独特，杂酱面，酱红肉碎，经济实惠；还有刀面、不同技术、不同形状、不同口味的手工拉面等。农村家庭经常吃更多的面条，比如花面、清汤面、浆水面、米面、麻面、煎饼、凉皮.. 真的多姿多彩，变化无穷，即使每天吃面条，也没有单调、相似的感觉。
陕西面条甲天下 ！陕西人的面条情结那么深，那么浓。只有吃了陕西面，你才会知道陕西人在关键时刻就像意味深长的面条一样，简单、热情、真实、善良、清爽、勇敢、贪婪。
水土养一方人！陕西娃娃们都喜欢吃面条。贾平凹写老陕“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，调一碗面喜气洋洋，然后放辣子嘟囔。“意大利面已经成为陕西的一种信仰。无论你吃了多少美味佳肴，记忆中最美味的是那碗面条。
走出面馆，我觉得自己充满了英雄气概。我真的很想对它大喊大叫，“你为什么大喊大叫！biangbiang 面条，好吃极了！
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