最近,许多读者对四川冬寒菜的学名有疑问。有网友整理了相关内容,希望能回答你的疑惑。关于四川冬寒菜的学名,这个网站已经为你找到了问题的答案,希望对你有所帮助。
在四川,总有一些词让外人摸不着头脑,说起来很“带感”!
还有恩桃er、桑per、滋关er,这些叫起来很可爱,吃起来很甜的水果,其实不仅仅是水果,还有一些蔬菜的名字,还有四川味~
富有想象力的四川人巧妙地将蔬菜和方言结合起来。这些菜听名字特别神秘。毕竟,如果你不看“脸”,你可能不知道它是什么。你不相信,来看看这些蔬菜的名字。你听说过多少?
洋yáng芋yù
学名:土豆、荷兰土豆、山药蛋、地蛋、土豆等
方言解释:土豆不是芋头,而是土豆,是大多数四川人最喜欢的蔬菜
常见吃法:在四川,吃土豆的方法有N种,无论是炒土豆丝、炸土豆、土豆烧牛肉,还是吃火锅、串、麻辣烫、碗鸡,都是最受欢迎的素菜之一
苞bāo谷gǔ
学名:玉米
方言解释:四川有的叫苞谷,有的叫玉麦,光听名字,许多外国人不一定知道它是什么,因为在四川方言中,它的想法似乎与它的原名无关
常见吃法:在成都的街头巷尾,便利店,都能看到煮苞谷的身影,一口咬下去软糯香甜,饱腹感强,还经常用来炒青椒/虾、做蔬菜沙拉、炖汤和金沙玉米
猪zhū屁pì股gǔ
学名:别名鱼腥草、折耳根、九节莲、肺草
方言解释:郫都区的人喜欢把折耳根称为猪屁股,其他四川人称之为猪鼻拱或猪鼻孔。事实上,它与臀部和鼻孔无关。
常见吃法:折耳根在四川最常见的吃法是凉拌。当然,它也可以切成颗粒作为调味品。这种做法在成都的一些火锅店和串店很常见,包括串里的素菜。此外,它实际上可以用来浸泡在水中,清热解毒。然而,由于其独特的腥味,包括四川人在内的许多人无法接受
藤téng藤téng菜cài
学名:空心菜
方言解释:不用说,这个,四川人餐桌上很常见的一道菜
常见吃法:在四川人的夏天,炒藤菜在餐桌上是必不可少的。其实也可以用来凉拌,甚至在一些耙菜里。它也会加入一个乐趣
瓢piáo儿er白bái
学名:上海青
方言解释:这是一道有姓氏的菜,毕竟人家姓“朴”,因为它的形状像勺子,根是白色的,所以名字
常见做法:炒瓢儿白或用它做汤,在四川是很常见的吃法,还有蒜瓢白,很爽口
对上海青和白菜的误解:
卷心菜是一种栽培植物,深绿色,有光泽,全缘,先端钝圆,基部逐渐狭窄成宽柄,肉厚,白色或浅绿色
上海青叶少茎多,菜茎白如葫芦瓢,每片叶子都是绿色的,纤维细,味道甜,味道好
儿ér菜cài
学名:拳头菜,南充菜,婴儿菜,抱芥
方言解释:四川儿菜又称“抱儿菜”,是不是很接地气?
常见吃法:冬天四川基本上家家户户都要用这个做泡菜,酸脆爽口,特别刮油。
常见吃法:冬天,四川基本上家家户户都要用这个做泡菜,酸脆爽口,特别刮油。当然,最经典的做法是著名的清水耙菜!在大鱼大肉的冬天,用清水汤煮酥脆的儿菜,撒上少许毛毛盐,然后在水中蘸上糊辣椒…味道不比山珍海味差!大dà
头
cài
学名:芜菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头
方言解释:没想到四川常见的大头菜,学名还挺优雅的。芜菁在四川多用于做大头菜
常见吃法:腌制成泡菜,泡饭一流莲lián
花
bái
学名:卷心菜、卷心菜、卷心菜
方言解释:莲花白不是白莲花哈,也叫卷心菜,物美价廉的好东西
常见吃法:莲花白很百搭,无论是炒莲花白回锅,还是素炒糖醋莲白,还是装在四川泡菜坛子里,都很受欢迎冬dōng
寒
cài
学名:葵菜,冬寒菜,冬苋菜,薪菜
方言解释:古人有“五菜”的说法,包括“葵、韭、瞿、蒸、葱”。冬寒菜是五菜之首,地位相当强硬。冬寒菜主宰菜园时,大白菜还在跑龙套
常见吃法:一般用它做汤比较多,比如冬寒菜豆腐汤,清淡可口下xià
锅
pā
学名:脾气好的卷心菜
方言解释:锅耙是一种特殊品种的卷心菜,在四川才有,因为放入热水会立即变成耙子,所以人们给它起了“锅耙”的名字,其实这道菜也很像大白菜
常见做法:炒锅耙或做汤,都是很常见的吃法,黄绿叶配白杆,怎么做都很有食欲
汉
cài
学名:苋菜
方言解释:汉菜又称苋菜,就是会有紫色汤汤的菜~常见的吃法:炒、拌或做汤都可以,喜欢就好~福fú
尔
guā
学名:佛手瓜、合手瓜、丰收瓜
方言解释:四川人喜欢把这道菜叫福尔瓜,当然,成都周边也有很多地方叫土耳瓜
常见做法:或炒或烧,都很好吃,瓜香,好吃,味道只有巴适
除了这12道菜,你还听说过哪些“特别”的菜名,这些菜在你的家乡叫什么?留言告诉小乔!留言告诉小乔!
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