最近，许多读者对土豆属于豆类食品有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。为什么土豆属于豆类？这个网站已经为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。
随着生活水平的不断提高，居民的饮食结构发生了变化。人们对鱼、肉、蛋、牛奶等动物食品和精加工食品的摄入量显著增加，主食特别是粗粮的摄入量也在减少。这些饮食习惯的改变导致了“财富疾病”的增加。那么健康的饮食结构应该是什么呢？粗粮有什么食物，对人体有什么好处？人们应该如何搭配饮食？
2018年10月15日，湖北省襄阳市保康县实验小学一年级学生在教师指导下识别粮食。
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科信食品营养信息交流中心业务部主任阮光峰在接受《人民日报》科普中国采访时表示，全麦粉、糙米、燕麦、小米、玉米、高粱等未经精加工的谷物和豆类都属于粗粮，粗粮有很多好处。首先，粗粮富含膳食纤维。虽然不溶性膳食纤维不美味，但对预防便秘和肠癌非常有益；此外，粗粮有助于增加饱腹感，维持血糖稳定，减少肥胖；此外，粗粮需要更多的咀嚼次数才能被吞咽。这些粗而不硬的粗粮也有利于牙齿健康；粗粮中所含的营养物质不需要重复，富含多种维生素、矿物质、多酚和类黄酮等抗氧化剂。 “天然保健品”的美名当之无愧。
阮广峰还表示，全谷物是指只去除外壳、未经精细加工的完整谷物或粉碎但成分和营养完全保留的谷物；粗粒是相对于精米白面的概念，包括谷物、杂豆、土豆等。B族维生素、矿物质和膳食纤维会大量流失，导致人们摄入不足，而这些营养物质的缺乏可能会增加肥胖和血管疾病的风险，如高血压和高脂血症。B族维生素、矿物质和膳食纤维会大量流失，导致人们摄入不足，而这些营养物质的缺乏可能会增加肥胖和血管疾病的风险，如高血压和高脂血症。坚持以谷物为主的饮食，特别是增加全谷物的摄入，对减少肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等与饮食相关的慢性病非常有帮助。具体来说，一个健康的成年人每天应该吃250g-400g的谷物和土豆，其中全谷物和杂豆应该吃50g～150g。
但是大家的饮食不可能都是粗粮，粗粮也不是很好吃，所以食物搭配更重要。
如何搭配有道？阮光锋建议：
1.主食中的大米可与糙米、杂粮（如燕麦、小米、荞麦、玉米等）和杂豆（如红豆、绿豆、芸豆、花豆等）一起食用。八宝粥就是一个很好的例子。
2.动、植物性食物可以提供各种营养物质，同时改善菜肴的颜色、香味和味道。提倡粗粮不提倡素食，而是适当摄入肉类。
3.煮汤时，可以选择淮山、薏米、芡实、莲藕、马蹄、土豆等富含膳食纤维的食物作为主食的一部分。（刘加林）
受访专家：科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋
本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建科学检查。专家擅长疾病的营养治疗，包括医疗减肥、肿瘤营养治疗、手术前后营养治疗、孕妇营养、婴儿营养、亚健康营养调节、糖尿病、肾病、高血压、心脑血管疾病、贫血等营养治疗。
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