大巧不工的意思是什么（大巧不工啥意思）

日本文化中的日常生活就是修行精神，一切都是修行。它创造了日本材料的仪式感，追求终极的味觉体验。

一流的日本厨师，对食物探索的实践将不亚于科学探索。无聊的烹饪练习是练习的亮点，这意味着随着时间的推移，你将逐渐与食物达到更亲密的创造和创造者之间的关系。这不仅是练习，也是道德。正如金庸小说《神雕侠侣》中的那样，杨过曾经得到一把粗糙厚重的铁剑，上面铸有八个大字：重剑无锋，大巧不工。也就是说，真正的剑术从来不依赖剑锋，而是持剑者自己的修炼。

同理，日料的修行，终究在于人。人是一切创造的起源。修行的艺术始终贯穿于四叶寿司。自2004年以来，已有14年。十四年来，四叶寿司在北京慢工细活“修行”出四家店铺，可以说步伐稳重，不骄不躁。四叶寿司专注于“日本传统手持寿司”，所有原材料、工艺、空间设计和服务理念都保证了日本传统高端寿司店的本色。核心精神是“专注” “简单”四字。只有专注，才能有好的产品；简单，才能源远流长。

2016年，时机到了，四叶寿司衍生出了一个受欢迎的亲民子品牌“万叶”——先是万叶海鲜端炉烧，然后是2018年刚刚诞生的万叶日本烧肉。

万叶是四叶寿司血统的质量保证。一面世，就是受京城日料美食家的喜爱。一方面出身名门，四叶寿司招牌过硬。另一方面，更多的是追本溯源，精益求精。如果说四叶寿司是正统日本寿司店的北京标杆，那么万叶就找到了一条新的方式，走上了贴近百姓的路线。人均价格为300-400元，可享用优质食材的海鲜炉端烧和巧妙的日本烤肉，让万叶更加“多元化”、“温暖”的意思。

日本万叶烧肉:

2018年初夏，京都后海正式出现万叶日本烧肉。这是万叶海鲜端炉烧的姐妹店，四叶寿司的子品牌。它也被称为北京烧烤江湖中的一股清流——只是因为纯日式，传统的炭火烧制。然而，最传统的往往代表着持久的弥新。看起来工艺很简单，其实是对食材和热量掌握的考验。万叶日式炭火烧肉的奥秘在于本法烧制的一等肉。和母品牌四叶一样，秉承“尊重”二字、食材、顾客、日本料理的精神，专注、朴素、用心、细心，任重道远，能源流长。

万叶环境：

万叶后海店位于泛后海地区，平安大道北海北站向西是一条宁静的胡同。胡同是北京的毛细血管。它在地理上意味着简单而贴近人民。这里可以说是大隐于市。在喧嚣中，万籁俱寂。

日本万叶烧肉在空间体验上比万叶海鲜端炉烧肉更安静、更重。朴素的日式门面，婉约而宁静，一瞬间仿佛隔世，更像是在京都的某个地方。室内空间是传统的日本风格，小而美丽，简单而优雅，气质温暖、低调、简单，大部分装饰细节从日本进口，符合人体工程学和环境心理学，毕竟，舒适第一，善意第一。

大理石吧台在温暖的心中营造出一种优雅的感觉，这是品尝特色清酒和日本威士忌的最佳场所。六个私密安静的包间，偶尔能听到胡同里特有的叫卖声，给老北京增添了一点味道。烤箱全过程无烟，烟道经过科学改造，从下面排烟，不用担心烧肉后残留的烟味。还你一身体面清爽。

最引人注目的空间细节是沿着自动扶梯直上二楼，这是北京稀有物品的“户外露台”。用栏子吹风，远眺，面对层层灰瓦蓝墙，一时分不清是北京还是北平。这也是奢侈体验的一部分。

万叶厨师：

古艳生厨师有20多年的日本料理经验，在四叶寿司丽都店工作了5年，可以说是四叶料理长广部智幸先生的真传。顾师傅的烹饪技巧细致，完美，技术全面，可以称为大拿，特别擅长日本烤肉、切割烹饪和日本甜点，现任万叶后海店经理。

万叶菜：

烧肉能有多好？万叶牛肉来自澳大利亚牛肉制造商的领军人物 & Co集团的The Phoenix 澳大利亚和牛被业界公认为世界上最好的大理石图案牛肉之一。天然牧场，谷物喂养400天，不含任何激素。经过78小时的酸降解，7天后在0-4度的冰箱中成熟，大理石图案细腻，口感柔软甜美。选择这种品质的牛肉加持，代表了万叶对烧肉的最大尊重。

A5雪花牛肉卷是一道极具“世界大同色彩”的创意菜肴。薄A5西冷略炭烤，加入葱、萝卜泥、自制酱汁，以煎饼的形式卷起。口味细节的重点是层次丰富、甜美多汁——甚至是天津煎饼果子的奢华版。A5西冷的特别之处在于，它是所有牛背肉质最好的一块。肉质柔软细嫩，油脂丰富，肉质鲜甜与脂肪香气融为一体，浓郁可口。万叶还提供厚切块A5西冷供贵客选择。

厚牛舌，这是日本烧肉的明星单品，深受食客追捧。很多美食家也会推荐:“烧肉，先从牛舌开始。“万叶选择了牛舌中最先进的部分——舌芯，切得很厚，既紧又嫩，吃起来又硬又脆，再加上一些柠檬汁，真的很好吃。一条50厘米长的牛舌，只选出脂肪最丰富、肉质最好的12-18厘米。“好”也意味着“精”——一根牛舌只能产生一个厚切的牛舌。

极牛三筋，霜降图案细腻美观，淡红色质感也令人着迷。一口，肉汁饱满，味蕾立刻惊艳。牛肋被称为最美味的骨边肉，具有“耐嚼”、弹性美味、肉香浓郁的特点。同时粉丝多，性价比高。带骨牛排，这种带骨、肥瘦相间的牛排，是对店家技能的最大考验。从食材到烘烤温度都很重要，选择美式分割——一般烘烤到9分钟煮熟味道最好，汁液可以恰到好处地融入肉质质地。

烤牛肠，色泽金黄诱人，一口下去汁水爆棚，香气四溢。肠衣充满弹性，越嚼越有韧性，几乎像舌尖舞，完全停不下来。烤皮八分，烤油两分。一般注意火不要太大，否则容易烧焦。(限量产品，能否吃取决于运气)

蟹肉炖饭，早上新鲜的活毛蟹，蒸蟹肉，然后用米饭、葱丝炖，每一粒米饭都包裹着毛蟹的新鲜味道，味道更多，充满余味。

其他推荐：软煮杂筋、牛心管、甲罗烧、烤斑节虾。软煮杂筋是一道特别好吃的小菜，温度把握到极致，软糯弹牙又不失嚼劲。野生水平的斑节虾很少见，经过厨师精心烘烤，虾肉紧实可口，回味无穷。

注：先从清淡的牛舌开始，最后用浓郁的酱汁吃上等牛肉。如果你觉得酱汁很甜，可以适量滴柠檬。

万叶饮料：

这里提供日本清酒、烧酒、威士忌、调酒、啤酒等所有日本葡萄酒类别的优质产品。同时，它还提供7款性价比高的四叶限量版清酒和小壶饮料，更加宜人。

日本文化中的日常生活就是修行精神，一切都是修行。它创造了日本材料的仪式感，追求终极的味觉体验。

一流的日本厨师，对食物探索的实践将不亚于科学探索。无聊的烹饪练习是练习的亮点，这意味着随着时间的推移，你将逐渐与食物达到更亲密的创造和创造者之间的关系。这不仅是练习，也是道德。正如金庸小说《神雕侠侣》中的那样，杨过曾经得到一把粗糙厚重的铁剑，上面铸有八个大字：重剑无锋，大巧不工。也就是说，真正的剑术从来不依赖剑锋，而是持剑者自己的修炼。

同理，日料的修行，终究在于人。人是一切创造的起源。修行的艺术始终贯穿于四叶寿司。自2004年以来，已有14年。十四年来，四叶寿司在北京慢工细活“修行”出四家店铺，可以说步伐稳重，不骄不躁。四叶寿司专注于“日本传统手持寿司”，所有原材料、工艺、空间设计和服务理念都保证了日本传统高端寿司店的本色。核心精神是“专注” “简单”四字。只有专注，才能有好的产品；简单，才能源远流长。

2016年，时机到了，四叶寿司衍生出了一个受欢迎的亲民子品牌“万叶”——先是万叶海鲜端炉烧，然后是2018年刚刚诞生的万叶日本烧肉。

万叶是四叶寿司血统的质量保证。一面世，就是受京城日料美食家的喜爱。一方面出身名门，四叶寿司招牌过硬。另一方面，更多的是追本溯源，精益求精。如果说四叶寿司是正统日本寿司店的北京标杆，那么万叶就找到了一条新的方式，走上了贴近百姓的路线。人均价格为300-400元，可享用优质食材的海鲜炉端烧和巧妙的日本烤肉，让万叶更加“多元化”、“温暖”的意思。

日本万叶烧肉:

2018年初夏，京都后海正式出现万叶日本烧肉。

这是万叶海鲜端炉烧的姐妹店，四叶寿司的子品牌。它也被称为北京烧烤江湖中的一股清流——只是因为纯日式，传统的炭火烧制。

然而，最传统的往往代表着持久的弥新。看起来工艺很简单，其实是对食材和热量掌握的考验。万叶日式炭火烧肉的奥秘在于本法烧制的一等肉。和母品牌四叶一样，秉承“尊重”二字、食材、顾客、日本料理的精神，专注、朴素、用心、细心，任重道远，能源流长。

万叶环境：

万叶后海店位于泛后海地区，平安大道北海北站向西是一条宁静的胡同。胡同是北京的毛细血管。它在地理上意味着简单而贴近人民。这里可以说是大隐于市。在喧嚣中，万籁俱寂。

日本万叶烧肉在空间体验上比万叶海鲜端炉烧肉更安静、更重。朴素的日式门面，婉约而宁静，一瞬间仿佛隔世，更像是在京都的某个地方。室内空间是传统的日本风格，小而美丽，简单而优雅，气质温暖、低调、简单，大部分装饰细节从日本进口，符合人体工程学和环境心理学，毕竟，舒适第一，善意第一。

大理石吧台在温暖的心中营造出一种优雅的感觉，这是品尝特色清酒和日本威士忌的最佳场所。六个私密安静的包间，偶尔能听到胡同里特有的叫卖声，给老北京增添了一点味道。烤箱全过程无烟，烟道经过科学改造，从下面排烟，不用担心烧肉后残留的烟味。还你一身体面清爽。

最引人注目的空间细节是沿着自动扶梯直上二楼，这是北京稀有物品的“户外露台”。用栏子吹风，远眺，面对层层灰瓦蓝墙，一时分不清是北京还是北平。这也是奢侈体验的一部分。

万叶厨师：

古艳生厨师有20多年的日本料理经验，在四叶寿司丽都店工作了5年，可以说是四叶料理长广部智幸先生的真传。顾师傅的烹饪技巧细致，完美，技术全面，可以称为大拿，特别擅长日本烤肉、切割烹饪和日本甜点，现任万叶后海店经理。