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“狗忽视”馒头在天津很有名，有100多年的历史。据说这种馒头是以创始人天津德聚号馒头店老板高贵朋友的乳狗忽视的名字命名的。狗忽视馒头，用更好的猪肉、姜、酱油、汤、芝麻油、味精、排骨汤等混合馅料包裹皮肤。包子，要求不走形，不掉低，不漏油，都呈菊花形。其风味特点是选料精良，皮薄馅大，口感纯正，鲜嫩可口，肥而不腻。1956年春天，它被命名为天津馒头。在长期传播的过程中，生产技术不断改进，已成为津门独一无二的，在海外享有盛誉。
配方:750克面粉，500克净猪肉，25克生姜 ，酱油125克，水425毫升，净葱62.5克，芝麻油60克。
制作方法：1) 猪肉肥瘦按3:7.将肉软骨和骨渣清理干净，搅拌或切碎，使肉变成不同大小的肉丁，在绞肉过程中加入适量的姜水。然后上酱油，上酱油的目的是调节咸淡。要灵活掌握酱油的用量，上酱油的时候要分几次加一点。为了使酱油完全混合到肉中，酱油停一会儿，放在冰箱里一会儿更好，如果有馅料搅拌机，酱油肉不需要停止，然后水，水也应该加一点，否则馅料容易出汤，最后放味精、芝麻油、葱搅拌均匀。
2） 和面与水的比例为2:1.老面和碱的比例成正比。一般来说，面粉25公斤，冬季老面约20公斤，碱面约190克，春秋两季老面约10公斤，碱面约135克。夏季老面7.5公斤左右，碱面130克。和面后肉要均匀，避免花碱现象。放出剂子时，应揉出光面，750克面出剂子约40个，每个剂子重18.75克，也可根据当地情况适当调整；
3)用面条将剂子滚圆，双手按擀面棒推平，推到头，拉到尾，用力均匀，擀成厚度均匀，尺寸合适，直径8.5cm的原皮；
4)左手托皮，右手15克馅，15-16个褶皱。捏包的时候拇指往前走，拇指和食指同时折开，收口的时候按好，不开口，不顶，包子口上没有面疙瘩；
五、蒸馒头上抽屉。蒸汽一般4-5分钟，节能煤气炉5分钟左右。根据火的大小。蒸过火，饱了，流油，不好看，不好吃；欠火就粘，不能吃。
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