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宁夏菜以西北面食为主，清真特色居多。牛羊肉是主要的食用肉，所以各种羊肉菜都不能尝。那么，宁夏旅游必吃的特色小吃有哪些呢？宁夏有哪些著名小吃？本文整理了宁夏十大小吃，包括炖羊杂碎、蒸羊羔肉、羊肉肉末面、炖小吃、艾蒿面、粉汤饺子、炒糕点、羊肉摩擦面等。让我们来看看宁夏的小吃，感受一下宁夏旅游特色美食的魅力。
1、烩羊杂碎
炖羊杂碎又称“羊下水”或“羊下脚”。在中国的食物中，有“下水不上宴”的习俗。清代“满汉全席”后兴起的“全羊席”或“全羊大菜”出现，开始改变。羊下水不是人们重视的东西，但是经过厨师的精心烹饪，羊肺的关键处理非常仔细，所以下脚料变成了美味的食物。宁夏回族自治区不仅是风味小吃，也是宴会上人们喜爱的传统名菜。
2、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一种著名的小吃，在同心、海原地区很受欢迎，很多餐馆都做过。宁夏羊羔肉细嫩可口，无异味。羊肉最好选择胸叉和上脊骨，切成长方形条，用冷水洗净，放入碗中，放入姜、葱、蒜；加入几片生辣椒，在笼子里蒸30分钟左右；然后扣在汤盘上，用醋、蒜汁、盐等调味料调味。
3、羊肉臊子面
羊肉肉末面是宁夏著名的传统面食。羊肉肉末面馆在首都银川的大街小巷随处可见。据说是从唐初的“长寿面”演变而来的，成为老人生日、孩子生日等节日的好客，含有“福寿延年”之意。面条的特点是“面条好，汤香”，“巧妇”非常注重面条的制作和炒汤。汤香，是肉末面的主要特点，俗云“吃汤”，意思是指此。
4、烩小吃
中卫素杂烩，又称炖小吃。炖小吃是宁夏各地制作的传统著名小吃。夹板、豆腐、粉丝、面筋、菠菜、丸子，再加上清澈的汤，总让人忍不住多喝几碗。“杂烩”是一种著名的中国古今传统美食。而且中卫的素杂烩很有自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人都称赞“物美价廉，特色鲜明，风味独特”。
5、蒿子面
蒿子面是中宁县的民间风味小吃，流传了360多年。蒿面清爽可口，余味悠长，具有健胃清热的功效，生产工艺独特，用料精美，还蕴含着“寄托情怀”、“祈福安康”等意义。按照传统，大年初七，家家户户都吃蒿子面，叫“拉魂面”；结婚第二天，新婚夫妇要吃蒿子面，叫“喜庆面”；给孩子过满月和百日，吃蒿子面，叫“吉利面”。
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6、粉汤水饺
汤饺是宁夏各地制作的传统小吃。它是在传统粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档宴会。过去常见于街头摊位，现在也多用于宴会，作为宴会小吃上桌。色彩多样，营养丰富。汤味鲜美，民间风味。将少量植物油放入炒勺中，用葱、姜、蒜炒锅后，依次放入羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、番茄、炸土豆片、菠菜、香菜等。锅开后，将汤带料倒入煮熟的羊肉馅饺子汤碗中。
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7、炒糊饽
炒饼是西北地区著名的小吃，在宁夏银川、吴忠等地很受欢迎。特点是制作方便，配菜丰富，香辣可口。“糊饼”俗称用煎饼切成饼条，又称“糊饼”。一种用配料炒制而成的主食。将面粉加碱，成硬面团，揉成薄饼，放入煎饼锅中烤至半熟，取出后切成长条。
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8、羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏流行的风味面食。有点像西安的拉条。将面条擀成片，切成细条，用手搓圆，如西安拉条的厚度。这种小吃的特点:面精肉鲜，风味独特。将面粉揉成面团醒来，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面条揉成筷子一样厚，放入锅中煮熟，然后倒入羊肉汁、羊肉丁和新鲜蔬菜炖汤，加入辣椒红油食用，面条精华肉新鲜，味道独特。
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9、羊排小揪面
羊排小拉面是宁夏的特色美食，尤其是宁夏吴忠的羊排小拉面最正宗。面片配宁夏羊肉，味道鲜美，是宁夏很受欢迎的美食。材料:羊肉、土豆、韭菜、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、辣椒面(不是辣椒粉)、盐、酱油、醋、五香粉(辣椒粉)、鸡精。羊排小拉面最好用新鲜羊肉和高筋粉，保证面条的味道和味道。面条不宜粘得太多，最好搭配螺丝菜或其他泡菜。
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10、燕面揉揉
燕面揉揉是一种民间小吃，一开始只在固原地区，现在宁夏各地都有生产和供应。燕麦面是燕麦面(固原人习惯称燕麦为燕麦)，成品口感柔韧有筋，故名。现在主要用于凉菜上桌。特点：色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究。原料：燕麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油辣椒、油蒜泥、醋、熟植物油。
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11、生汆面
生面是宁夏当地的主要意大利面之一。宁夏固原的面条色、香、酸、醇厚，回味悠长，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味，在西北广受欢迎。与拉面类似，潜水面也属于快餐意大利面，适合当前快节奏生活的消费群体，但不同于拉面的潜水面生产过程更加精致，成分更加丰富。汤底一般选用美味的鸡汤，面条手工拉节，食用更方便，营养更均衡。
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