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宋代是中国古典文化发展到极致的时期。这一时期的茶文化也是极致的。宋代推崇的泡茶方法是当时的点茶方法。
由于宋代茶的具体生产方法与唐代有很大的不同，宋代的点茶方法和相应的茶具也发生了变化。
根据当时蔡襄的《茶录》和赵霁的《大观察论》，宋代的点茶法是先把饼茶碾碎，放在碗里备用。用釜烧水，微沸初漾，即冲点碗中的茶。
藏于台北故宫南宋刘松年的《追茶图》，描述了当时泡茶的场景。 在网上搜索三分钟动画也很方便，展示宋代点茶的全过程。
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