最近有很多读者朋友对小竹笋要不要焯水有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。关于，这个网站已经为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。
炒竹笋要水煮吗？
必须焯水有三个原因
第一:因为新鲜竹笋有苦味，焯水后苦味消失，味道更鲜美。
第二:竹笋含有草酸盐，会影响钙的吸收。如果焯水，部分草酸盐会被去除。
第三:竹笋焯水后，口感更脆嫩爽口。
中国是竹笋产量最高的国家之一，分布在全国22个属和200多个地区，其中珠江和长江流域最多。热带、亚热带、温带地区共有30个属550个。吃竹笋的方法有很多种，可以炒，可以炖，可以烧，可以烧肉炖鸡，更好吃。竹笋一年四季都有，只有春笋和冬笋最好吃。竹笋品种繁多，要注意选择好品种的竹笋。
竹笋实际上是竹芽，也直接被称为竹笋，竹是多年生常绿植物，春竹笋和冬竹笋最美味，春新鲜嫩竹笋又肥又短。竹笋自古以来就被视为中国的“菜中珍品”，是中国的传统美食，食用历史悠久。春天吃竹笋一般炒多吃，炒肉，炒最好。为了一年四季都有竹笋吃，把新鲜的竹笋晒成干竹笋，这样一年四季都有竹笋吃。竹笋干不适合炒，如果用竹笋干炖肉，炖鸡炒肉更合适。
竹笋怎么烫水好？
练习：去除新鲜竹笋的皮肤，必须去除旧皮肤。如果太大，可以直接从中间垂直切割竹笋，一分为二；锅里放适量的水，水量必须超过竹笋，使竹笋煮熟均匀，加一点盐和几片姜片，煮沸后，将竹笋放入锅中，盖上盖子，根据竹笋的大小确定漂白时间，一般大竹笋煮5-10分钟，煮2-5分钟左右的小竹笋或切好的竹笋。大部分草酸盐和涩味都可以通过高温分解去除，加盐可以让竹笋味道鲜美。经过高温分解，大部分草酸盐和涩味都可以去除，加盐可以让竹笋尝起来很美味。煮熟后，立即取出冷水，以保持竹笋脆嫩清爽。这种焯水的竹笋，可以随意炒，油炖，烧，炖都好吃。
亲爱的朋友们，我在这里不生产竹笋。我吃的时候是从外地运来的。特别新鲜的竹笋真的很难看。希望朋友们多分享竹笋的品种和美味的做法！
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