卷到咖啡只要9块9

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

最近，全国各地都纷纷涌现10块钱一杯的「路边摊」热红酒。

甚至还有自带杯减5元的神操作？

而这个都市传说的发源地，竟然是「房价高到离谱、奢侈品店密布、时尚博主在街头穿梭」的上海。

上海的餐饮业内卷，但你可能永远不知道它「卷」的下限在哪里。

看完本文，你甚至可能才发现：原来身处所谓「生活成本高」的一线，可以花低于二三线城市的价格，买到更好吃、更厉害的食物。

那么，往下拉，看看上海这些时髦且四舍五入不要钱的面包甜点咖啡热红酒，能卷出什么新高度。

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全国都在遍地开花的「茶叶蛋」炉子

原来出自上海10块钱一杯的路边热红酒

我跑到网传的店里一看，门上就剩下一张空空荡荡的海报。

门外的热红酒摊早就不见了。

老板娘说：我们又不靠这个赚钱的咯，买的人太多了，疫情这么严重，我们也怕，就不做了，不过煮热红酒很简单……你可以在这里买一包热红酒香料，红酒么，15块一瓶够了，喏，那边就有，不用太好。

店里15块一瓶的红酒，5块钱的料包。

老板娘自己就做进出口生意，这个价格拿来煮热红酒倒是不担心。

10块钱一杯，今年火的，可是早就开始卖了。

不同的是，去年还是在小超市里头卖。

以往「热红酒」三个字，就用马克笔随意地写在A4纸上，张贴在玻璃门外。

热红酒架在一堆黄酒坛上煮。

买的人不多。舀热红酒也跟茶叶蛋无异，又烫又香，捧一路都能烫到嘴里起泡。

这个小超市其实是一个上海典型的进口小超市。

这样的店，上海遍地都是，可以淘到不少低于淘宝价的进口食品，但它却因为热红酒就此占据了我跟男朋友的心智。

好奇上海进口小超市怎么买的，我把链接放在文末，之前写过（甚至可以全国网购）。

至于你说味道？

我妄图跟星巴克98元一杯的热红酒一较高下。

店员说是咖啡机加热的，用的是加强型雪莉酒，增强酒感，并用chai tea增加风味，取代传统说的香料，因为店里规定不能「煮」。

总而言之，就是小超市的简单淳朴粗粝，星巴克的讲究精致酒精感足。

哦，对了。

98元你还能得到一片用肉桂粉精心装饰的鲜切苹果。

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在上海11万/平米房价的黄金地段

卖均价10块钱的日式小蛋糕

巧克力是法芙娜的，奶油是动物奶油。

定价从6块到18块。

四舍五入：不要钱。

曾经在一座三线城市，吃了一块定价近30的草莓小蛋糕，惊讶于定价一点没低，廉价草莓香精奶油味却直扑脸上，自闭.jpg

你很难想到这家甜品店，位于寸土寸金的静安寺附近。

买单的时候，小哥说：可以在大众点评上买券哦，39.9抵50。

然后又告诉我，如果加店里微信，订整个蛋糕可以打8折，切块9折。

对了，他们家还有晚上六点后6.9折的活动。

然后我就快乐地下单了5块小蛋糕。

正当我对着满满的折扣眼迷离心乱跳之际，小哥微笑着掏出手机。

加完微信后我仔细一算：怎么还是大众点评最便宜（摔）！

拎着一大袋小切块，去隔壁的静安公园吃甜品。

沉甸甸的，脚步轻快。

隔壁的老法师正高举相机，阿姨在树下摆弄娇俏的姿势。

爷叔们吹着萨克斯敲着鼓，路过的姑娘突然跳起了舞。

我觉得我手里的甜品，也让我暂时拥有了软蓬蓬的快乐。

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靠9块9的奶咖开了5年咖啡馆

甚至赚了一套小洋房

9块9一杯的奶咖，能赚钱吗？

小哥清瘦帅气，永远压低帽檐，只露出一对真诚的眼睛，告诉我：那不是，我还是赚了很多的。

图片来源：熊伟麟

去年小哥的咖啡馆还在五原路，对面是小红书「网红」甜品咖啡馆，走两步就是最热闹的常熟路和淮海中路。

哦不是这家，只是在这里借用下图片。

这个「赚了很多」的前提建立在：上海咖啡馆的数量目前全球最多，有7000多家。

图片来源：第一财经YiMagazine

而淮海中路、常熟路是竞争厮杀极其激烈之地。

图片来源：第一财经YiMagazine

据说就连瑞幸，也是来到上海之后，口碑急剧下滑。

但小哥甚至靠开咖啡馆，赚了一套小洋房。

图片来源：小哥朋友圈截图

我第一次喝的是他9块9的牛油果拿铁。

一口下去，那种货真价实的肉感，瞬间想跟咖啡师道歉——我得到的也太多了吧！

9块9买的不是便利店口味，而是精品咖啡馆的出品。

百思不得其解：到底是奶和咖啡不要钱，还是自家承包了一片牛油果园？

总觉得老板要亏本，所以每次去还是会搭一个小蛋糕。

小哥说，自己是跟南阳路第一家Manner（当年只有2平米，如今估值超百亿）同时期开的，饿了么还没火遍全国的时候，他就做起了低价咖啡外卖，去附近的办公楼推广。

后来就在车库里开起了店。

小哥有情调，长桌上拉了灯带。

出品的饮品摆盘也很讲究，味道好，但最贵的也才三四十一杯。

然后。

就被举报了。

经历了N房东和二房东斗争的狗血剧情，以及有人多次向工商大队举报他出餐速度太慢，导致排队过长，小哥终于搬店了。大门紧闭的时候，我一度以为他被卷死了。

现在的房租贵了3倍，小哥也感受到了压力。

所以菜单上并没有9块9的奶咖了，9块9的Dirty是隐藏菜单，一般老客问起来，还是会做。

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5块钱的杏仁可颂

星爸爸的「平替」找到了？

来上海生活后，发现身边好多人或许不喝星巴克，但Manner的死忠粉倒是不少。

自从Manner的烘焙店越开越多，我也开始对它的5块钱杏仁可颂好奇了起来。

毕竟，星巴克的杏仁可颂售价30元。

虽然好吃，但没法随随便便当早餐吃。

据说Manner的烘焙店是由自己每日烘焙，完全是赔钱赚吆喝。

一连碰到好几个特地来买面包的客人，这场面在星巴克应该很少见到。

星巴克：勿Cue。

面包从5元到十几元不等，不过展柜里仅作展示，实际售卖的都已打包装好，买咖啡的时候一提溜。

没有买到杏仁可颂，但吃到了同样价位的巧克力可颂。

据店员说每周的烘焙清单是公司制定的，因此这两周都买不到杏仁可颂。

外观看上去很端庄，开酥可，外表酥脆，内里蓬松有弹性，巧克力的味道也不假，吃起来不腻。

可惜另一家买到的杏仁巧克力可颂，就是又贵（12元）又不在状态。

感觉已经在袋子里被捂塌了。

或许下次遇到便宜的杏仁可颂，我还是会再为之一战。

题 外

??第1家热红酒，是位于上海复兴中路的「禅林食品」。

独一家的上海进口小超市们不止它，我们之前详细写过，涵盖了零食小菜肉肉肉酱料等，可戳图片直达。

??第2家甜品店是位于上海新闸路的「小方块sweetbox甜点(静安店)」，大众点评日常打8折，晚上18:00后打6.9折。

??第3家咖啡馆是延安中路上的「PiuPiu cuisine(延安中路店)」，也卖甜品和饮品，甜品都是素的，小哥很有想法，用可可粉和牛油果做出了生巧口感。

??第4家面包是来自「Manner」，一般来说，店名上标注了「烘焙店」是肯定售卖面包的，菜单不是每一周固定，去之前可以打电话问问。

题外的题外：

这次谈起上海餐饮业的内卷，同事讲到有家甜品店，叫「乌龟」。

「乌龟」是一只羊驼。

白天，乌龟就被养在店里。

店员说，等到晚上，老板会用小汽车把它载回家。

吃完甜品打算离开，发现卫生间洗漱台上，摆了好几排大牌口红以供客人补色。

忍不住感叹：原来上海餐饮业，早已卷到了洗手间啊。

??日常早C晚A价格都已经开卷，那未来是不是什么松露、鱼子酱价格都能给我卷！？你还吃过什么价格降级、产品升级的好物嘛，快来给研究员说道说道~

?????? 那些默默领跑销售前几名的，2个小众零嘴快递到家窝沙发。

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本文的研究员

闪 电

有句话说得好

在这内卷大潮里，我是一颗卷心菜

我虽然卷，但还是菜

共勉

用好吃的方式吃一生