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人们总是提到喝法国葡萄酒 AOC 这三个字母。对许多人来说,AOC 几乎是好酒的代名词。然而,法国葡萄酒是如何分级的?到底什么是 AOC?还有相关的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?如何区分?

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1.法国葡萄酒是如何分级的?

法国长期以来一直是世界上最好的葡萄酒产国,尤其是波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和香槟(Champagne)以酒为首的美酒更让全球粉丝着迷。如果说法国生产好酒是上帝特别善待的原因,那么法国葡萄酒在世界上绝对有很大一部分是法国人自己的功劳。为什么这么说?

(1)旧版分级制度

故事必须从上个世纪开始:横扫欧洲葡萄根瘤蚜虫危机后,法国出现了大量假冒伪劣葡萄酒。为了应对这种情况,产区法律法规应运而生 1923 年达鼎盛。随后,罗讷河谷(Rhone Valley)教皇新堡(Chateauneuf du Pape)率先建立了一系列严格的葡萄栽培和葡萄酒酿造规定,这已成为法国未来官方分级版本的原型和模型。

在正式的分级制度中,AOC 法国葡萄酒占总产量的一半;接下来是 VDQS(优秀地区酒)这个级别,即将晋升为 AOC 当时产区的过渡等级,年产量只有 1%;第三个等级是 VdP,经常翻译成区域餐酒;最低等级是 VdT,即日常餐酒。

(2)新版分级制度

在法国酒农和制造商的生产行为之前,上述分类长期受到限制 1992 年,欧盟正式成立 PDO 该系统旨在保护欧盟国家生产的农产品。为了响应欧盟的改革,配合欧洲农产品水平标签,法国也在 2009 每年都有改革,所以是新的 AOP 系统取代了原有的 AOC 制度;VDQS 这一等级在 2011 年被正式撤销,原来的 VDQS 葡萄酒或升级或降级;所有 VdP 和 VdT 葡萄酒是分 IGP 和 VdF 取代。

在新的法律法规下,法国葡萄酒被分为 3 等级,分别是 AOP、IGP 和 VdF。然而,消费者似乎不买账,因为他们只承认 AOC,因此尽管 AOP 该系统已经实施,但制造商仍然习惯于标记最新生产的葡萄酒标签 AOC。如图所示:

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你看,法国没有优秀的葡萄园。他们比其他国家更认真地规范、分级和控制这些上帝的礼物。同时,他们也充分尊重消费者。正是他们的智慧使他们的葡萄酒闻名,这也是法国成为世界葡萄酒领袖的重要原因!

2、AOC、AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?

(1)AOC → AOP

AOC 全称是 Appellation d’Origine Controlee,翻译是原产地命名控制。其中,Appellation 意思是法语中的产区,Origine 原指根源、原始,在此引申为原产地,Controlee 它意味着被检查和验证。因此,AOC 其准确含义应为检验后符合标准的原产地。这里指的是检查 AOC 产区规范,包括地理生产区、葡萄品种、成熟度(酒精)、葡萄栽培技术、产量和酿造技术,在一定程度上保证了葡萄酒的质量。

在具体使用中,Origine 它通常被特定的产区取代,如最常见的产区 Appellation Bordeaux Controlee,当然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 这种也有。值得一提的是,法国有数百个 AOC 不同层次的产区 AOC 葡萄酒的质量也不同,所以看 Origine 这个位置特别重要。

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在新系统下,把 AOC 中的 C 换成了 P,于是就成了 Appellation d’Origine Protegee,即 AOP,翻译是原产地命名保护。这也是法定产区的葡萄酒,取代了原酒 AOC,但是,它到底是用在酒标上的 AOC 还是 AOP 这基本上取决于制造商本身,所以新年葡萄酒仍然可以看到 AOC 标识。

(2)VdP → IGP

VdP 的全称是 Vin de Pays,Vin 意思是法语中的酒,Pays 法语中有国家的含义,英语国家的人常称之为 Country Wine,中国人把它翻译成地区餐酒。VdP 产区范围比 AOC 产区大,要求不那么严格,往往允许种植一些非传统品种,单位产量限制相对宽松。事实上,最初建立这一级别的目的是鼓励它 VdT 提高葡萄酒质量的厂家。

在酒标上,这种酒经常被用作Vin de Pays 以产区名的形式标注,如Vin de Pays d’Oc(奥克地区餐饮),这是最重要的地区餐饮。新法规下,IGP(全称为 Indication Geographique Protegeee)取而代之 VdP,一些酒庄对酒标进行了相应的调整。

(3)VdT → VdF

VdT 全称为 Vin de Table,Vin 指酒,Table 指餐桌,完全看起来就是餐酒。但是为了区分区域餐酒,所以 VdT 常被翻译成日常餐酒。通常,这一级别不能标明地理来源、酿酒葡萄和年份。

在新的体系下,VdF(即 Vin de France)这种没有地理标志的葡萄酒被取代了。法国人对这一新分类寄予厚望,因为它不仅允许不同产区的葡萄混合,还允许这种葡萄酒以葡萄品种命名,这为法国制造商酿造品牌葡萄酒提供了很好的机会,预计将与新世界的成功品牌竞争。

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