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近年来,随着消费者对营养产品需求的不断增加,小众乳制品冲进了消费者的视野。牦牛奶仍处于发展初期,市场规模较小,因此在这一领域布局的企业也较少。
此外,牦牛奶的发展初期与其他小众奶相似,许多产品成分模糊,行业发展混乱。牦牛奶市场要想深入长期发展,不仅要细化监管政策,还要加强牦牛奶的深入研发,充分发挥牦牛奶的潜在特点和功能优势,从而促进产业发展。
多为地方特色企业
由于牦牛奶市场规模小于牛奶和羊奶,目前乳制品龙头企业没有布局这一领域,进入市场的企业较少,大部分都是具有地方特色的乳制品企业。
比如西藏高原之宝牦牛乳业有限公司的主要产品是牦牛纯奶、牦牛奶粉、牦牛奶益生菌粉(片),公司已申请成立西藏、四川牦牛奶生物工程研究中心。相关中心将深入研发牦牛基因、品种改良、牦牛奶行业和产品资源。
甘南藏族自治州辽源乳业有限公司位于甘南州,是中国牦牛的主要产地。企业还充分利用当地畜牧业的优势资源,以当地牦牛奶为主要原料生产婴幼儿配方粉系列乳制品。此外,它还涉及成人奶粉。
甘肃华羚乳制品有限公司主要经营牦牛奶婴儿配方奶粉、牦牛奶中老年奶粉、牦牛奶饮料等一系列牦牛奶制品。
不难看出,涉及牦牛奶的乳品企业大多是具有地方特色的企业,其主要产品也是牦牛奶相关产品。另外,目前,我国牦牛乳制品加工企业数量相对较少,国家统计也处于个位数状态。
市场需要高质量的产品
值得注意的是,从半羊到全羊的政策细化,从驼奶粉大企业的进入,回顾牦牛奶的产品,虽然产品被称为牦牛奶,但仍处于模糊阶段,然而,牦牛奶产品并不是大多数产品成分表中唯一的牦牛奶产品,甚至其含量也不占主导地位。
《乳业财经》查看电商平台牦牛奶,发现亚可多吉牦牛纯牛奶配料表为生牦牛奶(60%以上)、生牛奶,青海牦牛纯牛奶配料表中只有生牛奶,阿米仙巴配料表为生牛奶和生牦牛奶(超过30%),迦境儿童牦牛奶配料表为牦牛奶、生牛奶和维生素D、葡萄糖酸锌,白砂糖,青藏高原牦牛纯牛奶的配料表为生牦牛奶(超过20%)、生牛乳。
查看牦牛奶粉,发现牦牛奶全脂奶粉的配料表为生牦牛奶、全脂奶粉、脱盐乳清粉,雪域珍宝牦牛奶茶专用奶粉的配料表为牦牛全脂奶粉和全脂奶粉。
查看牦牛奶酪,发现西海牧场牦牛奶酪的配料表为全脂奶粉、含乳食品基料粉、全脂牦牛奶粉、酸奶粉等,甚至产品的配料表为全脂奶粉、含乳食品基料粉、冰糖、麦芽糊糖、食品添加剂等。
从检查中可以看出,虽然有些产品是由牦牛奶制成的,但牦牛奶或相关原料在大多数产品的成分中并不占据主要地位,并将添加牛奶和其他原料牛奶。目前,牦牛奶市场仍处于模糊阶段。
还需要细化监管政策
据了解,目前大多数牦牛奶产品的实施标准都是《GB 25190-2010年国家食品安全标准 大多数牦牛奶粉产品的实施标准是灭菌乳《GB 19644-2010 国家食品安全标准 乳粉》。
然而,牦牛奶酪的执行标准多种多样。根据《乳业财经》的查询,高原圣乳的执行标准是Q/XZZN002S,西海牧场牦牛奶酪的执行标准是Q/XHMC 牦牛牧家牦牛奶条的执行标准为SB/T1002。
虽然部分牦牛奶类别的实施标准相对统一,但没有相关的牦牛奶法律法规。为了规范该领域的发展,我们呼吁企业领先,完善监管政策。
虽然部分牦牛奶类别的实施标准相对统一,但没有相关的牦牛奶法律法规。为了规范该领域的发展,我们呼吁企业领先,完善监管政策。只有统一和完善相关标准,企业才能遵守法律,监管部门才能参与监督。
此外,一些产品的夸张声称甚至声称具有“治疗效果”的现象需要得到遏制。例如,一个品牌公开将“抗肿瘤”作为卖点。牦牛奶营养丰富是毋庸置疑的,但普通乳制品如果声称治疗效果,就会脱离产品本身的价值。
具有发展潜力的优质奶奶
虽然许多产品夸大了牦牛奶的优势,但不可否认的是,它们具有一定的营养价值。它们是中国发展潜力巨大的优质奶制品。
根据相关数据,牦牛生活在3000米以上的寒冷地区,是青藏高原特有的牛种。由于生长环境恶劣,牦牛具有超强的耐寒性、抗缺氧性、抗疲劳性和免疫力。牦牛奶营养相对较高,免疫球蛋白、乳钙等含量较高,含有18种氨基酸等营养物质。
此外,我国牦牛资源相对较少,
根据智研咨询数据,2020年我国牦牛存栏量约为1500万头,年牦牛奶产量超过80万吨
,2019年,我国牦牛奶商业化收购量为11.84万吨,国内牦牛奶收购市场规模从2014年4.12亿元增长到2019年14.49亿元。
由于产奶量和生活环境的影响,牦牛奶产量低,成本高,相关牦牛奶产品价格普遍偏高,属于高端产品。目前,消费者越来越关注这一领域,因此牦牛奶产品的发展有一定的好处。
研发≠空有旗号
众所周知,牦牛奶是具有地方特色的品类之一。我国牦牛主要分布在青海、甘肃、西藏、四川等地,是上述地区草原畜牧业的支柱,在当地国民经济中占有非常重要的地位。
值得注意的是,为了实现牦牛奶行业的发展,牦牛奶产品首先要做好质量,不能有空旗号,做到外观一致,加强工艺技术研究。
例如,青海牦牛奶深加工工程技术中心成立,与省内外科研机构、甘肃农业大学成立专家指导委员会,开展牦牛奶新乳制品研发检测技术、牦牛奶深加工技术、牦牛婴儿配方奶粉、特殊医疗配方食品研究,加快新技术、新技术的转型。
积极探索、深入研发,充分探索牦牛奶的潜在特点和功能优势,不断提高牦牛奶的质量,是国家产业发展的关键,企业需要了解自己。
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