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云南高海拔寒冷地区大白芸豆栽培技术
赵玉花
芸豆起源于美洲的墨西哥和阿根廷，经人工栽培驯化后适应了寒冷潮湿的高原。阿根廷、美国、墨西哥、欧洲英国、亚洲中国、日本等种植面积较大的国家。我国在 16 引种栽培始于世纪末。芸豆，其生物学名称多花菜豆，因其多种颜色而得名。而大白芸豆的籽粒长 21 mm，厚 9.5 mm，比大豆大几倍，可以称之为“豆中之冠”。芸豆是大理市，也是中国主要出口的食用豆类之一。 50 许多国家和地区，包括古巴、南非、土耳其、巴基斯坦、意大利、阿尔及利亚、伊拉克、埃及、安哥拉、印度、日本、比利时、保加利亚、也门和香港、澳门。近年来，为了满足云豆高出口标准的要求，经过多年的试验示范、种植和推广，在高海拔寒冷地区探索了一套大白云豆的高产栽培技术。
1 品种选择及种子处理
选用适应性广、抗逆性强、产量高、外观质量优良、商品率高、粒大饱满、无病虫害的白花白皮种 ( 俗称大白芸豆、白雪豆 )、丹波豆等品种。
种子选择后，可采用机械选择或人工粒选择。选择饱满有光泽的种子，去除病斑、破碎、杂粒，要求种子纯度≥ 98%、净度≥ 97%、发芽率≥ 95%、含水量≥ 13%。
对精选种子进行催芽处理。播种前可进行人工播种 2 ～ 3 d 用 1% 浸泡甲醛溶液 20 min，再用清水冲洗，用 40℃温水浸种 3 ～ 4 h 后在 25 ～ 28 在℃温下发芽 24 h，胚根顶破种皮 ( 即吐白 ) 可以，放在阴凉处待播。
2 选地及整地
土层深疏松，肥力中等，地下水位底，排水良好，通风向阳。种植前深耕碎发，土地平整 , 耕深 12 ～ 15 cm，耙平耙细，然后起垄；如果没有深翻或深松的基础，首先要深翻或深松，深翻 15 ～ 18 cm，深松 25 ～ 30 cm。
3 及时播种，合理密植，避免低温
春天过后，芸豆的平均温度稳定 10 ℃以上为宜，海拔 2400 m 以上的在 5 月 25 日至 6 月10 日内播种 , 纯种或间套种。纯种采用单垄单行塘种，每亩播种 786 塘，垄距 0.8 m，塘距 0.6 m，每个池塘种3粒。播种前晒种1～2 d或催芽播种。
4 合理施肥
为培育无污染有机食品，保证白芸豆的营养需求，每亩施用有机肥 1500 kg、尿素 5 ～ 6 kg、普钙 40 ～ 50 kg、硫酸钾 3 ～ 4 kg。施用有机肥作为基肥；施用普钙和硫酸钾作为肥料；当田地肥力较低时，尿素 50% 施用种肥，另一种 50% 在植物开花时追施花粒肥。全田 30% 磷酸二氢钾喷洒在植物开花后的叶子上 1 ～ 2 次，每亩用量为 400 g。
5 加强田间管理
5.1?灌出苗水
播种后 3 d 内 , 土壤水分不足，应及时灌出苗水，以保证出苗率。
5.2?中耕除草
播种后 1 周，每亩用 150 mL 的 1000 双液丁草胺和辛硫磷土面喷雾(或其它同类药物，最好是生物制剂)防治杂草和地下害虫。苗齐后，及时除草松土，雨后及时中耕，上架前结合中耕培土，同时清理排水沟。
5.3?及时去杂、间苗、定苗、补苗期及时去杂、间苗、定苗。幼苗齐齐后，幼苗间苗、幼苗 3 ～ 4 片真叶时进行。如发现死苗或缺塘，应及时补种或补苗。
5.4?插杆引蔓
出苗 20 d 即苗茎伸长 20～30 cm 及时插杆培土，逆时针引蔓上杆。根据豆杆的厚度，每池1杆(粗)或每株 1杆(细)，豆杆高度1.8～2 m。插杆选择较厚的木杆或竹杆 , 离植株 10 cm 稳定地插入土壤。
5.5?封顶打杈
封顶是当主，侧蔓缠绕插杆生长到 200 cm 在离茎节时，将茎蔓超过插杆顶部 1 cm 剪掉；根据每个池塘留下的幼苗数量和植物的分散情况，分枝留下主蔓 1、2 节上产生的适量粗壮侧蔓，其余侧蔓不得超过 30 cm 及时剪去。
5.6?病虫害防治病虫害防治??
白粉病、炭疽病和根腐病是主要疾病。芸豆病害易于预防和控制，一般使用 15% 三唑酮可湿性粉 37.5 g 或 75% 百菌清可湿性粉 30 g 拌种防治。如果发生了疾病，可以使用 20% 二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂 20 g 对 15 ～ 20 kg 喷水，连喷 2 ～ 3次，间隔 7 d 喷 1 次防治。
虫害主要包括地虎、跳甲、卷叶蛾和豆荚蛾。犁地和播种时，地虎和跳甲被人工杀死或使用 10% 的吡虫啉 2000 ～ 3000 地表喷雾防治采用倍液。每亩用于植物生长 2.5% 高效氟氯氰菊酯15 ～ 20 mL 用水喷雾预防和控制卷叶蛀和豆荚蛀。
6 及时分批采收和脱粒
全生育周期的芸豆 170 ～ 180 d，如果成熟期延长，雨季空气湿度高，很容易引起皮褐变或黄斑，降低产量和商品率。应及时分批采收，先成熟的下荚及时采收，采收时不伤茎蔓；中后期成熟的豆荚，在整株豆荚、茎蔓、叶片变黄成熟后一次采收。收获后的豆荚用壳晾干，晾干后人工脱粒。待水分含量为 18% 分级分级，分级定额放入准备好的编织袋中。注意豆皮很薄，脱粒时不能用稻草敲打或机械脱粒，尽量用人工剥离脱粒。种子不暴露在阳光下，在干净、卫生、通风的条件下干燥。
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