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大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是美食领域的创作者锦绣V山东:“专注美食，让生活更美好。“今天给大家带来了几道家常菜，也很受大家欢迎，是很常见的。每天用普通的食材做最美味的饭菜。我也希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。

炒牛肉的空心菜

配料：空心菜、牛肉、蒜末、盐、淀粉、酱油、料酒、食用油、鸡精。

做法步骤：

1、将空心菜摘成段，多清洗几次，控制水分备用。将牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、淀粉、盐，将食用油倒入食用油中，腌制十分钟。

2、锅里烧油，加热油，加入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。另起锅烧油，加入蒜末爆香，再加入空心菜快速翻炒变软。

3、倒入牛肉，加入盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，即可出锅。

红烧茄子?

配料：茄子？、小葱?、生姜?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、老抽?、鸡精?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、淀粉?

做法：

(1)茄子洗净滚刀切块，葱切圈，姜去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣切末备用。

（2）红烧?料汁?：碗中加入?适量生抽适量生抽、蚝油?、老抽?、鸡精?、白砂糖?、食盐?、陈醋?适量的?清水，用筷子，用筷子充分?搅拌均匀?备用?。

（3）面糊?：将适量淀粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌成流动糊状。

(4)将切好的茄子均匀地包裹在一层面糊中，将茄子放入锅中油中翻炒一会儿。

(5)加入葱、姜、蒜末、小米辣香，然后倒入调好的红烧汁，大火翻炒均匀。

(6)炒至汤浓，大火收汁，关火放入盘中，色香味俱全，配米饭吃起来更香，好吃到停不下来，老少皆宜！

萝卜炖肥肠

配料：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜

做法：

1、肥肠洗净后，煮沸，取出沥干水分；

2、肥肠切片、姜切片、蒜去皮、萝卜切片；

3、 锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身有很多油，加入姜、蒜、香料炒，倒入豆瓣炒，然后倒入肥肠，炒均匀，倒入沙锅，加入适量酱油、水，盖上锅盖，慢慢炖至肥肠软腐烂，加入萝卜块煮至萝卜煮熟。

丝瓜滑肉

配料清单:丝瓜2、红椒1、瘦肉150克、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、料酒

1、丝瓜2，先用刀刮去皮，再从中间一分为二，再分为二，一分为四，再切成小长条，放入碗中备用。准备一个红辣椒，洗净后去籽切小块。准备一个红辣椒，洗净后去籽切小块。猪瘦肉一小块，150克左右就够了。

2、先切成片，放入碗中，简单腌制，盐、鸡精、料酒、小苏打，搅拌均匀，然后加入2勺淀粉水，继续搅拌均匀，让肉片薄挂一层浆，味道更滑更嫩。

3、煮沸水，加入一勺食用油和1克食用碱，倒入丝瓜焯水，红辣椒也倒入，不要用铁锅，容易氧化变黑，焯水加入食用油，可以使配料的颜色绿色不变。将丝瓜焯水一分钟后捞出，迅速放入冷水中过凉，此时颜色会更加翠绿美观。

4、倒出来控制干水备用。

5、然后炒菜，先倒油润锅，锅加热后倒出锅里的油，再加凉油倒入肉片，热锅凉油炒肉片。变色后加葱姜蒜爆香，出香后加入丝瓜和红椒，丝瓜水分多，用大火炒。

6、翻炒均匀后，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后，将少许淀粉水勾成薄稠，翻炒均匀后，将芡汁关火出锅。

豆腐鱼腩

【材料】：鱼腩 400克、豆腐 400克、香菇 4个、姜蒜 适量、香菜 少许，胡椒粉 1小匙、盐 1小匙、料酒 1勺，适量淀粉，蚝油 2大匙、酱油 2大匙、

【做法】：

1、将清洗好的豆腐切成麻将大小的豆腐块，香菇泡软后切小块，

2、将鱼腩切成豆腐块，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟；

3、将适量的油放入平底锅中，将豆腐块煎至微黄，装备备用；

4、准备一些淀粉，让每一块鱼都裹上淀粉，然后将鱼放入油锅中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用；

5、煎好的豆腐放入砂锅中打底，撒上姜丝、蒜末、香菇，鱼腩放在上面；

6、将两勺蚝油、两勺酱油和一碗开水混合成酱汁；

7、将酱汁倒入砂锅中，中火炖10~15分钟，最后放入香菜。

番茄土豆肥牛锅

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番茄土豆肥牛锅

?配料：肥牛、番茄、土豆、食用油、盐。

做法步骤：

1、西红柿洗净切成块，土豆去皮洗净切成滚刀块。肥牛冷水下锅焯水，水烧开后煮两分钟，捞起来控制水分。

2、锅里烧油，加热油，加入番茄片炒汁，加入适量的水，大火煮沸，直到番茄软烂。然后放入土豆块继续煮，煮至土豆软烂。

3、最后，加入肥牛卷，加入盐调味，煮两分钟左右。

青椒茄子

食材准备：

茄子，青椒，小米辣，蒜末。

做法流程：

1.将茄子洗净，切成滚刀块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟备用，然后准备青椒、蒜末和小米辣。

2.准备灵魂酱，取碗，加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺酱油、1勺淀粉、半勺糖和半碗水，搅拌均匀备用，然后清洗腌茄子，挤干水备用。

3.从锅里烧油，用油加热茄子炒。炒一分钟后，将蒜末和小米一起炒，然后倒入调好的酱汁中，炖3分钟，然后倒入青椒，用大火炒汁，出锅，健康营养，润燥解乏。

腐竹鹌鹑蛋

配料:腐竹、鹌鹑蛋、白芝麻、青椒、葱、蒜瓣、小米辣、酱油、蚝油、盐、鸡精、白砂糖

做法：

(1)将腐竹冲洗浸泡一会儿，将青红辣椒洗净，切下蒂切块，将葱、小米、蒜瓣切成碎片。

(2)煮鹌鹑蛋:锅中倒入适量清水煮沸，倒入洗净的鹌鹑蛋，煮沸捞出，冷水后剥壳放入盘中备用。

(3)调味汁:碗中加入适量酱油、酱油、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、适量清水，用筷子搅拌均匀，备用。

(4)锅中倒入适量油，油热后加入鹌鹑蛋，小火慢慢煎至金黄色备用。

(5)锅底留油，然后加入葱、姜、蒜末小米炒香，加入五花肉炒油。

(6)食材:再加入腐竹、青椒、鹌鹑蛋，再加入调味汁，大火翻炒均匀。

(7)翻炒至腌制浓稠，食材上色入味，大火收汁，关火出锅装盘。

(8)撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以了，简单好吃，再吃，老少皆宜！

菜花炒肉

食材：

菜花、五花肉、姜、葱、大蒜、红椒、料酒、酱油、酱油、适量生粉、盐、蚝油

做法：

1、菜花碎了，大的用刀切小一点，清洗干净，红椒切斜角。

2、肉切片，切片时可在冰箱冷冻2小时，切点好，肥肉和瘦肉分开。

3、起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟，捞出冷却后控制水分。

4、锅里放一点油。油温5分钟后，加入葱、姜、蒜炒香。先用肥肉炒油，再倒瘦肉炒。

5、加入料酒、酱油、盐，倒入红椒，翻炒均匀。将菜花、盐、蚝油倒入，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

椒盐大虾

配料：虾、葱姜、黑胡椒、盐、油。

做法：1、葱切末，姜切丝，虾开背挑虾线洗净；2、将油烧热倒入锅中，加入虾中小火，慢慢煎至两面变成金黄色，盛出沥油；3、锅里留一点底油加热，加入葱姜炒香，倒入炒虾，加入适量的黑胡椒和盐炒均匀。锦绣V山东，我是美食领域的作者， 如果你喜欢我的文章，请关注我！注意我，每天做饭不迷路，每天更新食物。你最喜欢的菜是什么？欢迎留言告诉小编你在评论区吃过哪些最难忘的食物。如果你不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天和你分享美味的食物。每天更新文章，欢迎转发，让更多爱吃的人分享。