牛三叉肉是哪个部位
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牛三叉肉是哪个部位(牛叉肉是什么肉)
1.牛颈肉 食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。 2.肩肉 食用方法:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉特有的风味,可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 3.牛脊背的前半段 食用方法:筋少,肉质极为纤细,适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛…
1.牛颈肉 食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。 2.肩肉 食用方法:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉特有的风味,可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 3.牛脊背的前半段 食用方法:筋少,肉质极为纤细,适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛…