最近，许多读者对炖排骨有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。这个网站已经为你找到了关于炖排骨的问题的答案，希望对你有所帮助。
炖排骨汤，调料不要乱放，记住3不放，汤鲜肉嫩，不腥，不怪味
由于天气炎热，家里炖排骨汤一般选择炖的做法，清汤鲜美，不油腻，喝起来特别舒服。排骨不仅美味，而且提供大量的蛋白质和钙，老年人经常吃好的腿和脚，儿童经常吃可以促进骨骼生长。
排骨中有一定的鱼腥味，尤其是炖菜。如果处理不当，鱼腥味会被放大，所以很多朋友会放很多调味料来去除鱼腥味。其实多放调料的想法是不对的。如果放太多调料，腥味会被去除，排骨的美味会被调料的香味覆盖，起到相反的作用。
因此，如果你想炖排骨汤，调味料不能放在任何地方，特别是记住2不放，炖排骨汤鲜肉嫩，没有鱼腥味没有奇怪的味道，一顿饭可以喝一碗汤。
家常炖排骨汤的做法：
1、准备足够的排骨，用清水浸泡一段时间，在锅里加冷水，倒入排骨，用大火加热煮沸，一直煮浮沫。
2、取出排骨，用清水冲洗，控水备用，葱剥皮，切成小块，姜去皮，干辣椒切成小块。
3、准备好炖锅，倒入排骨，加入葱、姜片、干辣椒、八角、辣椒，倒入足够的水，用大火加热煮沸。
4、等一会儿换成中火，继续炖一个小时左右，最后撒适量的盐，换小火继续炖10分钟左右，排骨软烂可以关火吃。
温馨小贴士：
炖排骨汤时，记得不要放3。一种是大料，大料的香味很重，放多了就失去了排骨的鲜味。二是炖的过程中不能加清水，这样容易导致排骨肉变老变柴，口感变差。第三种是盐。不要提前放盐。正确的方法应该是出锅时放盐。提前放盐会导致营养流失。
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