最近，许多读者对海南食品排名前十有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。海南十大美食排行榜是什么？，这个网站也为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。

导语

海南菜，又称琼菜，是中国八大传统菜系之外具有自身风味的地方菜系之一。它融合了福建和广东的烹饪，形成了海南风味的菜肴，主要是海鲜，主要是海鲜。那海南名菜有哪些呢？小编整理了海南十大经典名菜，包括白切文昌鸡、白切加积鸭、万宁东山羊、清蒸乐蟹、临高烤乳猪、海南斋菜锅、琼州椰子锅、海南全家福锅、干炒五指山小黄牛、琼式烤鱼肚等海南特色名菜。你吃过多少道海南代表性的名菜？

1、海南白切文昌鸡 【海南十大经典名菜“中国菜”】【海南四大名菜】

海南白切文昌鸡是海南省文昌市最著名的特色传统名菜。它属于海南菜。它与加积鸭、东山羊、乐蟹一起被称为“海南四大名菜”。它也是海南四大名菜中的第一道。海南有鸡不成宴的说法。海南文昌鸡具有皮薄嫩滑、肉香的特点。烹饪方法有很多种，其中白切文昌鸡最有名，最能保持文昌鸡的原味。它的做法似乎是单一的，但它的做法很精致。白切鸡的调料很有海南特色，主要由生姜、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤、橘子汁组成。橘子汁由海南本土生长的小橘子制成，酸甜可口，与蒜头、香菜、蒜泥混合。成菜的特点是表皮酥薄，肥而不腻，令人垂涎欲滴。由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级经典名菜”中海南名单入选白切文昌鸡，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。

2、白斩加积鸭 【海南十大经典名菜“中国菜”】【海南四大名菜】

白切加积鸭，又称白切加积鸭，是海南的经典名菜，属于海派菜。与文昌鸡、东山羊、乐蟹并称“海南四大名菜”。是海南琼海的经典代表菜，以加积鸭为主料。加积鸭的烹饪方法有很多种，一般有三种食用方法:白切、板鸭、烤鸭，但“白切”(又称“白切”)最能体现原汁原味。白切加积鸭皮白肉厚，香气诱人，调料助味，清爽爽滑，耐人寻味。由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级经典名菜”中海南名单入选，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。

3、万宁东山羊 【海南十大经典名菜“中国菜”】【海南四大名菜】

白汁东山羊是海南的传统名菜。它与文昌鸡、加积鸭、乐蟹一起被称为“海南四大名菜”。它属于琼菜，也是海南万宁的经典代表菜。它是由东山羊和豆腐块烹制而成的美味佳肴。东山羊以皮嫩、肉厚、味道鲜美而闻名。早在宋代，东山羊就被列为贡品，现在闻名于世。以东山岭酒店的白汁东山羊为代表，用东山羊烹制的美食是最具代表性的。东山羊的食用方法多种多样，包括白汁、红烧、清汤、椰汁、干炒、火锅涮。其中，白汁和红烧是最好的。2012年，白汁东山羊被海南餐饮协会评为海南“十大名菜”，红烧东山羊被中国烹饪协会评为“中国菜”海南十大经典名菜。

4、清蒸和乐蟹 【海南十大经典名菜“中国菜”】【海南四大名菜】

蒸和乐蟹是海南最著名的传统名菜之一。它们与文昌鸡、加积鸭和东山羊一起被称为“海南四大名菜”。它们属于琼菜，也是海南万宁的代表菜之一。这道菜是海南万宁特产和乐蟹，采用清蒸烹饪方法制作而成。和乐蟹膏充满肉脂，对其他青蟹来说是罕见的，尤其是它的脂肪膏，金黄油亮，像咸鸭蛋黄，香味扑鼻，烹饪方法多种多样，蒸、煮、炒、烤都有自己的特点，其中蒸是最有名的。蒸和乐蟹的特点是原味突出，蟹肉鲜嫩，膏红美观，配酒最好。由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级经典名菜”中海南名单入选，被评为“中国菜”海南十大经典名菜，2012年被海南餐饮协会评为海南“十大名菜”。

5、临高烤乳猪 【海南十大经典名菜“中国菜”】

临高烤乳猪是海南一道色香味俱全的中国传统名菜，属于海南菜，因产于海南北部的临高县而得名，是临高的经典名菜。临高乳猪以皮脆、肉细、骨脆、香而闻名。烤、炖、炒、蒸都很好吃，但烧烤最好。烤乳猪是它的经典做法。临高烤乳猪的做法很讲究。烤一只乳猪大约需要四五个小时。烤出来的乳猪全身呈黄色，有光泽，散发出浓郁的香味。由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级经典名菜”中国海南名单入选临高烤乳猪，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。

小编推荐更多被评为“中国菜”海南十大经典名菜:炒五脚猪、红烧小牛杂汤、椰子、温泉鹅、海南全家福锅等。

6、海南斋菜煲 【海南十大名菜】

海南斋菜锅是海南海口的一道传统名菜。它原本是由道教和佛教烹制的素食菜肴，主要是蘑菇、六耳、水果、蔬菜和豆制品，因此也被称为“寺庙菜”、以琼北海口和琼山地区民间为主的“素菜”，其配制方法以海口传统民间制法为基础，略有改进，因此被称为“海南斋菜锅”，是海口的代表菜，也是海南的特色菜。在海南海口，农历大年初一都会吃一道菜。因为是斋菜，没有动物油，有保健作用，所以这道菜在海口很多中餐厅都有。在海南海口，农历大年初一都会吃一道菜。因为是斋菜，没有动物油，有保健作用，所以这道菜在海口很多中餐厅都有。2012年，海南斋菜锅被海南餐饮协会评为海南“十大名菜”。

7、琼州椰子盅 【海南十大经典名菜“中国菜”】【海南十大名菜】

琼州椰子杯是海口特色名菜，其特色椰子杯外观白皙，搭配龙凤图案，美观典雅。鸽肉鲜嫩，汤乳白色，椰香扑鼻，入口润滑，味道鲜美清澈，是海南菜的传统美食之一，也是海口名菜的代表。这道菜以椰子为炖锅，以鸽子为主食，配以枸杞、人参、红枣等滋补品为辅料，经过几个小时的慢火炖制而成。琼州椰子杯入选中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级经典名菜”中国海南名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜，2012年被海南餐饮协会评为海南“十大名菜”。

8、白切温泉鹅 【海南十大经典名菜“中国菜”】【海南十大特色名菜】

白切温泉鹅是琼海的名菜，也是海南特有的名菜，属于海南菜。琼海温泉鹅多以白切为主，也有烤鹅，营养丰富，肥而不腻，原味清淡，醇厚可口。琼海的温泉鹅肉质细腻，没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃的饲料鹅鸭入口处的“木”感。肉很香很鲜，蘸着秘制调料。琼海的温泉鹅在国内外都很有名，当地人把温泉鹅和海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。白切温泉鹅入选中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级经典名菜”中国海南名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜”，温泉鹅宴被评为“海南主题名菜”。

9、海南全家福锅 【海南十大经典名菜“中国菜”】

海南全家福锅是海南经典宴席大菜，也是海南人婚庆喜爱的一道菜，原为文昌宴席名菜，是文昌经典婚宴代表菜。这道菜有近20种选料，荤素结合，色彩艳丽，最大的讲究就是把这些材料整合成一盘，取全家和美的好色头。这道菜配料丰富，肉和蔬菜搭配，味道清淡醇厚，美味健康，选择十多种配料，海鲜配料干鱿鱼、干虾、新鲜虾、新鲜虾、新鲜鱿鱼、香肠、猪皮、鸡肉、瘦肉、干蘑菇、腐竹、真菌等，干果主要有花生和腰果。由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级经典名菜”中国海南名单入选海南全家福锅，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。

10、炒五指山小黄牛 【海南十大特色名菜】

炒五指山小黄牛是海南特色风味名菜，也是海南五指山经典代表菜，此菜选用五指山特产五指山小黄牛、澄迈小黄牛等，采用干煸的烹饪方法制作而成，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，撒上芝麻和香菜，肉味自然而美。除了干炒，五指山小黄牛还有炒、油炸、秘制、烧烤等，各有特色。2015年，秘制澄迈小黄牛被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜”。

推荐其他“海南十大特色名菜”：炒五脚猪、定安兴顺黑猪脚、四更烤乳猪、脆钢管吊文昌鸡、八宝嘉积鸭、情参似海、椰子杯东山羊、白切温泉鹅、黎寨蒸五脚猪等。

11、干煸五脚猪 【海南十大经典名菜“中国菜”】

炒五脚猪是海南的经典特色菜，选用当地五脚猪做的美食，属琼菜。海南五脚猪是海南当地的原始猪种，又称香猪。它的肉嫩香，无腥味，肉嫩爽口，味道鲜美。常见的烹饪方法是干炒。海南特色干炒五脚猪，皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。无论是白切、干炒、烧烤还是火锅，都有独特的风味。由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动和全国省级经典菜肴”中国海南名单入选，被评为“中国菜”海南十大经典菜肴，另一道经典菜肴由五脚猪：李寨蒸五脚猪，2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色菜”。

12、琼式烧鱼肚 【海南十大名菜传统宴名菜】

琼式烧鱼肚是海南宴席菜中必不可少的一道菜，也是最能展现宴席档次的大菜，也是海口传统宴席名菜。鱼肚是一种珍贵的食材，与“鲍、翅、人参”并称为“四大海鲜”。制作琼烤鱼肚时，需要浸泡、头发和炖菜。烹饪时也有各种各样的注意事项。海南厨师喜欢搭配普通的绿色蔬菜，如绿色蔬菜。鱼肚是一种珍贵的成分，被称为“鲍鱼、翅膀、人参”和“四种海鲜”。在制作琼烤鱼肚时，需要浸泡、头发、炖菜，烹饪时也有各种各样的精致，海南厨师喜欢搭配绿色蔬菜等普通绿色蔬菜。作为海南十大名菜之一，出现率不高，不常出现在日常餐桌上，一般只能在酒店宴会上吃。琼式烧鱼肚于2012年被海南餐饮协会评为海南“十大名菜”。

小编推荐更多海口名菜：海南椰奶鸡、四宝琼山豆腐、绿龙虾球、石山羊火锅、金华海鲜卷、石山扣羊肉、海南碳烤牡蛎等。

13、白切农家鹅 【海南十大名菜】

白切农家鹅是海南特色菜，也是海南各种宴会上非常受欢迎的一道菜。海南白切鹅通常选用当地的农家鹅，尤其是荔枝沟鹅。煮白切很常见，蘸料有自己的风味。白切鹅颜色微黄，不胖不瘦，随之而来的是微咸的鹅香，味道浓而不臭，柔软细腻的肉纤维感在牙齿间旋转，味道鲜美滑嫩。原汁原味的鹅肉蘸上店里的秘制姜蒜酱油，一口就能回味无穷。2012年，白切农家鹅被海南餐饮协会评为海南“十大名菜”。

14、东方白斩羔羊

白斩羔羊是海南东方市的代表菜，也是海南特色菜。这道菜是海南东部沿海地区的特色羔羊，用白切(白切)的烹饪方法制作而成。色泽白皙，香气浓郁，肉质鲜嫩光滑，无羊肉无腻，风味独特。白切羔羊制作方法简单，一般选择4-5公斤重，尚未上坡吃草，锅水（浸泡羊），将羊放入锅中，加入精盐、味精、洋葱、姜、八角等味料，慢慢煮至水微开，浸泡至煮熟；然后将熟羔羊与皮带骨切成盘子，配以大蒜、酱油、芝麻油、醋、胡椒调味料。

15、三亚藤桥排骨

藤桥排骨是海南一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜，被称为三亚菜，是三亚的经典代表菜。藤桥排骨选用藤桥当地农民自养土猪排骨，用姜蒜汁、蜂蜜等材料腌制，然后慢火油炸至熟。成品色泽金黄甘甜，入口鲜咸微甜，外焦内嫩，口感醇厚，老少咸宜。因为蜂蜜腌制，入口酥脆，味道鲜甜，有点像广味叉烧，但不像，回味无穷。

小编推荐海南其他特色菜：定安兴顺黑猪脚、四更烤乳猪、脆钢管吊文昌鸡、八宝嘉积鸭、椰子杯东山羊、三亚海鲜火锅、白切定安鹅、儋州大狗肉、三沙海参炖蘑菇、鲍汁西沙螺等

小编主要根据海南地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等选择海南十大名菜，参照海南省餐饮美食行业协会评选的名菜，参照中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动和全国省级经典名菜”"中国菜"海南十大经典名菜名单，还参考海南餐饮协会评选的“海南十大名菜”和“海南十大特色名菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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