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石斛是兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛及其同属植物近似种植的新鲜或干茎。
味甘，性微寒，归胃肾经。益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤、口渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨无力。
由于品种不同，石斛的使用方法也不同，现分别介绍如下。
服用石斛的方法
一、鲜石斛
阴虚内热症状较重者，剂量宜大，症状较轻者，剂量可较小。单味服用剂量可大，配伍使用可视病情减少。
本产品的适应证是各种高热，如脓毒症败血症、传染病高热患者长期高热、嘴唇干裂、口干、舌红无苔藓或舌干无津有明显效果。
服用方法如下:将新鲜石斛去除须根，洗净，擦去表皮上的薄膜，切断，放入榨汁机榨汁，或用水煎浓汁慢慢灌满。
二、川石斛
四川石斛是最常见的石斛之一，一般称为黄草石斛。
它的价格低，疗效差，是临床治疗中与其它中药配伍时使用的，可与中药一起水煎服用，其剂量取决于病情的需要。
三、枫斗
枫斗是石斛中的精品，品质优良，效果好，价格昂贵。优质枫斗，价格贵于黄金。
枫斗为干品。除根据病情的严重程度外，剂量的大小也与服用方法有关，锉细末(研粉)吞服为水煎服剂量的一半。
1）水煎：将枫斗去除杂质，洗净，切断，先用冷水浸泡2小时以上(无污染天然水、自来水或纯净水)。
炎热的夏天可以浸泡1小时左右，寒冷的冬天可以浸泡过夜。
冷水量约为500毫升，也可根据枫斗剂量酌减，煎至250毫升左右。如果需要浓汁，可以在浓缩前过滤枫斗。
煎煮器皿最好是紫铜锅，其次是砂锅和搪瓷锅。先用旺火煎煮，再用小火煎30~50分钟。
煮沸后，少量频繁服用或用沸水冲泡代茶饮料。
有人贪图方便，直接用开水冲泡枫斗代茶，会削弱功效，浪费药源。枫斗必须长时间煎才能出汁。
2） 酒浸：将枫斗去杂质洗净，浸泡在酒中，或浸泡在酒中蒸熟后服用(因为枫斗的有效成分易溶于乙醇)。
例如，石斛酒：选用生石斛、黄酒，将石斛放入坛中，注入黄酒，密封浸泡，一周后即可饮用，早晚各一次。
3） 锉细末：将枫斗挑去杂质，然后用干净的木锉慢慢锉成细末。古人视枫斗为黄金，常用这种方法。
现在可以选择小型粉碎机，即采摘枫斗杂质后，直接放入粉碎机中，研制成细碎，用干瓶装备备用，每次用开水冲粉，早晚各服一次。
4） 煮粥：将枫斗去杂质洗净，先煎水取汁，再加水煮粥服用。
例如，制作石斛粥：选择新鲜石斛、粳米、冰糖，将新鲜石斛加水煎半小时以上，去渣取汁，加入粳米、冰糖，然后加水煮，直到粥稠停火，温暖。
5）茶饮：将枫斗挑去杂质洗净，水煎半小时以上，然后用开水冲泡代茶饮用，或用鲜石斛直接用开水冲泡代茶。
例如，制作石斛茶：选用鲜石斛，先煎，再用沸水冲泡，代茶频饮。
石斛的适用对象
石斛对胃生津、养阴清热有益，清中有补，补中兼清，适用于热病后期，津液缺乏、口干、心烦口渴、低热不退、余热不清、食欲不振、胃痛干呕、自汗盗汗、头晕、舌红或光剥无苔。
服用石斛的禁忌
由于石斛属养阴清热产品，对某些病证仍是禁忌。主要禁忌证现介绍如下。
1)阳虚、寒湿体
症状表明身体怕冷怕冷，胃痛，大便稀薄，舌质淡白，苔白腻，脉细无力。
2）湿热之体
口中粘腻，口苦，舌质红，苔黄腻厚。
3)感冒证明未解
感冒有畏寒、发烧、鼻塞、全身疼痛或头痛、脉浮。
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