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○湖广渔夫有趣的方言○
是二级汉字，常用词。
鳜guì鱼是学名，俗称“桂鱼”。桂字难写难认，民间错写为“桂”也可以理解。
在湖北、江苏等省的方言中，桂鱼也被称为鱼。也有一些文献古籍。
现在，随着普通话的推广，唐代张志和著名的诗歌句子
“西塞山前白鹭飞，桃花流水桂鱼肥流传，说桂鱼多，称桂鱼少”。
(一)为什么桂字读“桂”音？
根据古字书的解释，桂字从鱼，从厥，厥也声。说明鳜应该读半边音“厥”。
但在现代汉语普通话中，抽读“jué“诀”，却发音“桂”guì“桂”，差别有点大。什么原因？
湖广渔夫认为，这是因为汉字发音自古以来就在不断变化，以及各地方言的差异。
例如，街jie、家jia，在古代和南方方言中，声母不是“j”，而是“g”。在湖北话中，街读“gai家读“ga嘎”。王家台，读音为“王嘎台”。
因此，在古代，土耳其人并不读jue音。
事实上，粤语和客家话，土耳其声母是k，而不是j。
粤语厥读“kyut更接近“桂”。
在现代汉语中，柑橘和土耳其的发音差异很大，这也是合理的。桂的发音受南方话的影响。
事实上，桂是一个多音词，也可以读jué。
鳜鯞（jué zhǒu），别称。这里桂读jué。
(二)桂字取“厥”义
大多数动植物名称都是其特征的反映。桂，取义厥jué。
“厥”是指“上半身憋气发力，在崖上采石”，引申为“欠身”。
憋气发力，说明喘不过气来，所以有晕厥、惊厥等相关词汇。
憋气发力，人呈弓背状。
“鱼”和“土耳其”结合在一起，表示背部隆起的鱼。桂字本义：龙背(欠身)鱼。桂鱼确实有背部高隆的显著特点。
桂鱼为什么也叫？
鸳鸯鯚，拼音jì。
什么？原因是反映其图案特征。桂鱼有美丽的黄绿色图案，民间也叫“花鲫鱼”。
《汉语词典》解释:桂鱼体表呈紫黄色，如织之纹，故又称鱼，俗称杂鱼。
与同音。用毛做成的毡子等东西。
(四)桂鱼价格高
鳜鱼侧扁，鳞片细小，性凶猛，味道鲜美，价格比四大鱼高很多，属于名优淡水鱼品类。
野生鳜鱼可以在湖北江河湖塘捕捉。目前有专门养殖桂鱼的大型水产养殖户。
桂鱼是肉食性鱼类，一生以小鱼虾等水生动物为食。
对于不会吃鱼的人来说，这种鱼有一个突出的优点，没有细刺。
高档酒席，一般只上桂鱼。做法有蒸、红烧、煮汤。
近年来，武汉人喜欢吃“干烧臭鳜鱼”，据说是从安徽传来的。这道菜闻起来很臭，但和臭豆腐一样，闻起来很臭，吃起来很香。做法是将臭豆腐和各种调料混合腌制。
“桃花流水桂鱼肥”，春天桃花盛开时，桂鱼最肥嫩。
(本文图片来自网络)
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