首先要看老人和养老院能不能签协议，协议里有没有商定。
如有约定，养老院应承担责任，具体承担责任的大小和比例，并根据具体情况进行分析。
养老院，为老年人提供养老服务的社会福利事业组织，又称养老院。西方国家的养老院通常由地方政府或慈善机构主办，接受福利救济或低收入的老年人。中国养老院是在农村实施“五保”的基础上发展起来的。
养老院的收养爱人主要是五保老人。有要求的养老院，还接受享受养老金的自费老人，坚决自愿入院，自由出院。养老院经常组织一些老年人参加适合老年人特点的生产劳动和娱乐体育活动。
服务内容：
1、照顾好自己，每天为老年人建立两次测量血压和体温的档案，并记录下来，提醒老年人按时服药，为老年人提供健身和打牌活动。每个月给老人洗衣服，带领老人洗澡理发。
2、半自理护理，每天为老年人建立两次血压和体温测量记录，及时提醒和帮助老年人服药，为老年人提供半自理健身、打牌等活动。每个月给老人洗衣服，带领老人洗澡理发。帮助他们锻炼以恢复他们的身体效果。
3、根本不照顾自己，为老年人建立档案，每天测量两次血压和体温，记录，按时喂老年人吃药，每天至少帮助身体活动、按摩、翻身、擦洗污渍等3次。为老年人洗衣服，为老年人提供防褥疮床垫，每月擦洗一次。经亲属认可，一些特殊的老年人会增加一些服务。
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