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这个芒果奶油麻糬食谱是一种美味的甜味冷冻食品，带有热带风味。它具有耐嚼的糯米皮和芳香的奶油芒果馅。
什么是麻糬？
麻糬是一种用糯米粉制成的日本美食。它有粘性有嚼劲的质地，可以不填内馅也可以填满抹茶红豆，或者菜谱中的芒果奶油。芒果是一种热带水果，果肉通常是甜的或者酸酸的味道，具有多种质地。
麻糬皮仅由 3 种成分组成：
这是一种享受糯米粉的有趣方式，你可以很容易地用不同的水果来改变馅料，比如 榴莲，它天然不含麸质。
芒果奶油麻糬凝固后，在冰箱中放置约 15 分钟后，外皮仍然柔软柔软，即可享用。将麻糬与茶或咖啡一起享用，或搭配其他小甜点，如凤梨酥或中式澳门风味杏仁绿豆曲奇都可以。
配 方 用 料
芒果奶油馅：
- 20 克 冻干芒果磨成粉
- 60 毫升 奶油
- 10 克 砂糖
- 2.5 克 香草精可选
麻糬面团：
- 90 克 糯米粉
- 120 毫升 水
- 15 克 砂糖
表面涂层：
- 15 克 熟糯米粉或熟玉米淀粉
制作步骤
制作芒果奶油馅：
- 在香料研磨机中，将冻干的芒果研磨成粉末，搁置备用。
- 将奶油、砂糖和香草精（如果使用）搅拌在一起，直到几乎变硬。
- 将芒果粉倒入搅打好的奶油中，用抹刀将其折叠起来。
- 用一个小冰淇淋勺分成4等份。
- 将每个勺子放入塑料球形模具托盘（可选）或放在衬有烤纸的烤盘上。
- 将馅料放入冰箱冷冻至少2小时。
制作麻糬面团皮：
- 将糯米粉、水和糖放入微波炉安全的浅碗中，搅拌混合。
- 盖上每隔 1 分钟用高功率微波炉加热 2-3 分钟，每分钟停止搅拌。
- 2-3分钟后，麻糬面团会变成半透明并煮透。
进行组合：
- 将麻糬面团分成4等份，让它冷却一两分钟。
- 使用硅胶垫作为工作台面，在上面撒上一层熟糯米粉或熟玉米淀粉。
- 将1份麻糬面团放在硅胶垫上，用硅胶刮刀将其压平成圆形，也可以用指尖帮助伸展面团。如果太粘，可以用少许水或糯米粉来辅助粘稠。
- 一旦麻糬皮不再摸起来太热，将冷冻芒果奶油馅放在面团中央，快速收集边缘并捏紧密封。
- 撒上煮熟的糯米粉或煮熟的玉米淀粉，将接缝面朝下放入塑料球形模具托盘里。
- 对其余部分重复以上操作。
- 将麻糬放回球形模具中（或放在烤盘上），放入冰箱冷冻15分钟使其变硬，然后取出食用。
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