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宁都三杯鸡
宁都三杯鸡是江西著名的赣菜。这种食物的原料应该是江西独特的三黄鸡。这种鸡肉的肉质更细腻。将切好的鸡肉和其他去腥调料放入砂锅中，然后炖熟。
三杯鸡是江西省地方传统名菜。这道菜起源于赣州市宁都县，其起源与民族英雄文天祥有关。因为煮的时候不放汤，只用一杯米酒、一杯猪油或者一杯茶油、一杯酱油，所以得名。这道菜通常由三黄鸡和其他成分制成。成菜后，菜色酱红，肉香浓郁，甜咸咸鲜，口感柔韧，咀嚼感强，原汁原味，色香味俱全。
莲花血鸭
莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色赣菜。它是江西十大名菜之一。这种食物经常出现在莲花县的主要祭祀仪式或重大节日宴会上。据说它是在南唐流传下来的。到目前为止，它有1000多年的悠久历史。
四星望月
四星望月是江西省赣州市兴国县的一种特色赣菜。这种食物是毛主席亲自命名的，具有非常特殊的历史意义。这道菜的特点是把草鱼切成薄片，然后倒上准备好的卤汁。
这道菜名字的由来只能从图片中看出来，也很生动。
余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是江西地区具有地方特色的赣菜。这种食物起源于江西省上饶市余干县。余干辣椒炒肉与普通辣椒炒肉最根本的区别在于余干县的特产辣椒。余干的辣味很浓。
井冈烟笋
井冈山烟笋是江西省吉安市非常适合用餐的赣菜。这种食物起源于江西省吉安市井冈山区。由于山区有许多春笋和冬笋，它们都是纯天然的嫩笋，这种井冈山烟笋充分利用了这种成分的特点。
白浇雄鱼头
白浇雄鱼头是江西富含蛋白质的赣菜。这种食物起源于江西省九江市，因为九江市的地理位置非常靠近鄱阳湖和长江，水域面积非常广阔。大头鱼是它的特产。
鳜鱼煮粉
桂鱼煮粉是江西制作非常简单的赣菜。这种食物是江西特产的米粉，桂鱼也叫桂花鱼。先将桂花鱼两面煎至金黄色，再加入辣椒和调味品，最后加入米粉煮熟。
甲鱼粉皮
甲鱼粉是江西非常受欢迎的赣菜。这种食物是由明代作家汤显祖创作的。到目前为止，它已有100多年的历史。甲鱼味道很浓，蛋白质含量很高。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒培根是江西风味十足的赣菜。这种食物经常出现在江西、湖北和湖南的餐桌上。藜蒿本身就是一种水生植物，但它独特的香味非常适合腌制培根的味道。
泰和乌鸡
滋补泰和乌鸡是江西省营养丰富的赣菜。泰和乌鸡是江西省吉安市泰和县的特产名鸡。这种鸡生活在泰和县武山北麓。它是中国非常有名的饮食药用鸡，全身都有营养价值。
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