有人说，北京是美食荒漠，也有人说，北京是美食天堂。北京有着800多年的建都史，3000多年的建城史，各种美食特色餐厅少不了。靠谱吃货探访最具特色的北京美食，推荐具有代表性的老北京餐厅，总结了街头巷尾的小吃，古朴传统的地标美食，带着小伙伴们一起安利6家北京特色餐厅。
1、全聚德 吃北京烤鸭品烤鸭文化
吃全聚德推荐两家店，一家是前门店，全聚德的创始店；一家是和平门店，全聚德烤鸭博物馆就在这里。如果对食物不是特别的挑剔，现在市面上每家烤鸭技术相差无几，但是要吃一顿传统烤鸭还是选择全聚德。
随着烤鸭店不断创新，传统烤鸭店菜品发生了很大的变化，而全聚德还保持者创新和传统共存。一套烤鸭要搭配上几个传统的菜品才像一席饭菜。菜品的搭配要突出味型多样，口感多样，食材主次分明的特点。
烤鸭+芥末鸭掌+麻辣鸭膀丝+火燎鸭心+干烧四鲜+香糟鸭胗+椒盐鸭架+盐水鸭肝+乌鱼蛋汤+点心四拼
6个人左右完全够吃，花费人均在200左右，属于中等价位。比起现在新兴起的烤鸭店便宜很多。
餐厅导航：
北京全聚德(和平门店)
地址：前门西大街与南新华街交叉口东南角（近地铁和平门站、师大附中）
全聚德(前门店)
地址：前门大街30号
特色推荐：烤鸭 芥末鸭掌 麻辣鸭膀丝 火燎鸭心 干烧四鲜 香糟鸭胗 盐水鸭肝 乌鱼蛋汤
2、东来顺 铜锅手切涮羊肉
北京的老北京铜锅涮肉店比烤鸭店一点也不少，在牛街、前门和比较繁华的胡同里，走一段路就能碰上一家老北京涮肉店。聚宝源、满恒记、阳坊涮肉、又一號老北京铜锅涮肉、裕德孚老北京涮羊肉、南门涮肉等等，都有一批自己的忠实粉丝。
“手切羊肉薄，韭菜花绿，糖蒜脆，调料全”的特点。手切肉薄，铺在青花瓷盘上，能透过羊肉看到瓷盘上的花纹。调料上选用天然酱油、精制芝麻酱、酱豆腐、绍兴黄酒、韭菜花、卤虾油、辣椒油，调制出咸、辣、卤、糟、鲜的独特风味。
餐厅导航：
东来顺饭庄(apm总店)
地址：王府井大街138号北京apm5层542-547
东来顺饭庄(前门大街店)
地址：前门大街32号
特色推荐：手切羊肉
3、仿膳饭庄 传承宫廷味道
在北海公园里的一家餐厅，古色古香，专门卖宫廷点心和普通的宫廷菜。在几十年的经营过程中，始终保持着传统宫廷风味特点。
仿膳饭庄宫廷香酥鸭、左宗棠鸡、抓炒里脊、圆梦烧饼、豌豆黄、芸豆卷、佛手卷、锅烧肘子等等，几个菜差不多花了500多块钱，人均180左右。
餐厅导航：
仿膳饭庄
地址：地安门西大街北海公园内（九龙壁前）
特色推荐：宫廷香酥鸭 左宗棠鸡 抓炒里脊 圆梦烧饼 豌豆黄 芸豆卷 佛手卷
4、老北京炙子烤肉 烤肉季文武之间的味道
老北京炙子烤肉有“南宛北季”之说，烤肉宛在南城宣武门内，烤肉季在北城什刹海。烤肉以羊肉为主，精选西北绵阳，精选羊上脑、大小三岔、黄瓜条、磨裆等肉质鲜嫩，肥瘦得当的部位。
凉秋寒冬，一群人围着火炙子吃烤肉，别有一番暖意。烤肉季吃的是烤羊肉，烤羊肉有两种吃法：文吃和武吃。文吃指的是让后厨烤好后，再由服务员送上餐桌；或者食客自行在小桌上炙烤。武吃则指的是大家围站在铁板前，把腌好的肉倒在炙子上，自烤自吃，肉的老嫩、味道都由自己掌握。武吃的姿势也有讲究，一脚踏在长板凳上，一脚踩地，一手托佐料碗，一手拿二尺长的木竹筷。桌子大的烤盘上，腌好的羊肉伴着葱花和香菜沫在筷子的搅拌下旋转跳跃，肉香瞬间充满房间。
餐厅导航：
烤肉宛饭庄(北新桥店)
地址：雍和宫大街185号
特色推荐：烤羊肉 烤牛肉 烧饼夹肉
聚德华天烤肉季饭庄什刹海总店
地址：前海东沿14号
特色推荐：烤羊肉 烤羊肉串 麻豆腐
5、护国寺小吃 老北京小吃的天花板
老北京小吃有多少种你知道吗？北京人的早点都吃什么？来趟护国寺小吃就知道了，品种齐全，人气旺。驴打滚、艾窝窝、粘豆包、姜丝排叉、豌豆黄、核桃酪、窝窝头，甜得咸的都有。
在护国寺吃早点最合适，面茶，羊杂汤、豆泡汤、丸子汤、豆腐脑、豆浆、馄饨、烧饼夹肉、懒龙、焦圈、炸糕、豆汁等等。就算30天每天都来吃也不会重样。
餐厅导航：
护国寺小吃(护国寺总店)
地址：护国寺大街93号
特色推荐：豌豆黄 面茶 豆汁 奶油炸糕 驴打滚 羊杂汤
6、丰泽园 京城鲁菜泰斗 葱烧海参数头号
来丰泽园除了山东风味菜就是那富有年代感的装修，大大的宫灯高高悬挂在楼顶，特别有传统气息。丰泽园饭庄继承了济南、胶东两地方菜的传统特色，名厨辈出，品种繁多。
来丰泽园就是为了吃葱烧海参，他们家的葱烧海参种类特别多，建议吃198／位的那种，海参质量比较好。海参过油肉、糟溜三白、香酥鸡王、粉蒸肉、海参狮子头也都很好吃。
餐厅导航：
丰泽园饭店
地址：珠市口西大街83号
特色推荐：葱烧海参 糟溜鱼片 香酥鸡王
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