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煮海歌
柳永
卤浓盐淡而不闲，
采樵深入无穷山；
豹痕虎痕不敢回避，
朝阳出去，夕阳还。
船载肩擎没有休息，
投巨灶炎热；
晨烧暮烁堆积高，
波涛变成了雪。
据史料记载，北宋以前，“煮海为盐”盛行一段时间，海盐制作是通过刮土淋卤，取卤烧薪煮盐。但是煎盐要花很多柴草，费工费力。由于福建兴化的陈应功，宋金时期出现了晒盐制法。据说，由于身边缺乏淡水，他用海水研磨，后来发现自己用来研磨墨水的砚台干涸后，出现了白色颗粒。陈应功尝试后，发现和盐是一样的味道。因此，陈应功思考了很长时间，决定引导沿海居民，引入海水暴晒，得到结晶后加工成盐。
作为中国最早发明海水晒盐的人，陈应功大大提高了生产力，使海盐的生产技术进入了一个新的阶段，造福了沿海居民。自使用以来，他为人类盐业的发展历史做出了重要贡献。
来源：福盐
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