最近有很多读者朋友对杭帮菜十大名菜有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。关于杭帮菜36道名菜，这个网站已经为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。
俗话说：“上有天堂，下有苏杭”。自古以来，就有人称赞杭州的诗歌层出不穷，关于杭州的传说故事也是如此不胜枚举。
西湖，灵隐寺，雷峰塔，千岛湖，断桥残雪，宋城…杭州秀丽神秘无数人被美丽的风景所吸引憧憬和神往。
当你来到杭州时，你会发现最感动你的是那个城市宁静、宁静、有序。它不像其他大城市那么匆忙，拥堵和混乱，杭州城市管理在中国可谓是首屈一指。
走在这样优雅的街道上，品尝当地特色，心情会特别放松。
今天小编就带大家来看几位网友评价最高的杭帮菜，保证让你看了流口水。
第一种：西湖醋鱼
西湖是杭州，“想把西湖比西子，淡妆浓抹总是合适的”最亮丽不，杭州最著名的菜也用了西湖的名字。也叫西湖醋鱼“叔嫂传珍”，它的前身是“宋嫂鱼汤”，直到清朝更名为西湖醋鱼。
据说这道菜起源于南宋，创始人是宋五嫂，她是当时著名的女厨师。偶然的机会，高宗赵构经过西湖，尝到了她做的鱼汤，大为赞赏，从此，她做的鱼迅速传开，声名远播。
西湖醋鱼的精致之处在于它是用来的草鱼在西湖饿了两天制作，肉质细嫩紧实，成品金红油亮，醋香浓郁，酸甜可口。
第二种:龙井虾
杭州有西湖和西湖龙井。龙井茶在中国很有名。
龙井虾巧妙地将茶与虾结合在一起，风味独特。它起源于清乾隆年间，关于这道菜的传说有几种说法。
其中一个是说在乾隆微服私访在此期间，我去农家喝茶，走的时候装了一小把茶，之后去餐厅吃饭，让店主用茶泡水，却不小心被认出身份，正在做饭的店主慌了。将茶叶作为葱末撒入菜中，出乎意料的是，却意外地成就了一道美味佳肴。
今天的龙井虾，将新鲜的河虾与清明前后的龙井新茶融为一体，成品洁白透亮，婉如落入凡间的仙子，赏心悦目。品之，茶香，味甘，虾鲜嫩，嚼劲十足，真是上等美味，也上过国宴。
第三种:荷叶粉蒸肉
杭州的几道名菜都是巧妙地从西湖中挑选出来的，这道菜也不例外。杭州荷叶粉蒸肉声誉很高，它始创于清末。当时的厨师匠心独运，用西湖新鲜的荷叶包裹着调味猪肉和炒香米粉，使荷香和肉香更加浓郁，芬芳四溢。
坐在西湖边，欣赏美丽的风景，静静地把蒸肉送进嘴里，感受芳香，嫩而不糜，入口即化美妙的味道，不禁感叹“人间至味是清欢”。
第四种方法：叫化童鸡
叫化童鸡，原名“黄泥煨鸡”，经过300多年的沧桑，已经过去了享誉海内外。
关于这道菜的起源也有不同的看法。据说以前有个叫花子，不小心弄到了一只鸡，但是因为没有炊具，所以灵机一动，用了类似烤红薯的方法，用石块搭台垒灶，然后把鸡裹在烂泥里煨烤，烤好以后，鸡毛脱落，鸡肉味道鲜美。
这种做法很快传开，厨师们在此基础上又做了改进，用荷叶包鸡，在泥里加酒，荷香与肉香融为一体，香味更浓郁，肉质更柔软嫩滑。
第五种:东坡肉
关于东坡肉的属系一直存在争议川菜、苏菜、楚菜、杭帮菜都有记录。
这道菜最初成为徐州，因为那一年黄河决堤，徐州城被洪水围困，苏轼率人修堤70多天。最后，徐州城安然无恙，人们杀猪宰羊感谢苏轼。苏轼还用自己的秘方煮了人们送来的猪肉。人们吃完后赞叹不已。当时被称为“回赠肉”。
后来苏轼被贬黄州，不断探索改进，现在东坡肉慢慢形成。说到底，这道菜它起源于徐州，发展于黄州，在杭州闻名。现在据说东坡肉属于杭帮菜。
东坡肉和普通红烧肉有点不同。除了炖，东坡肉还蒸了这一步，这个过程更复杂，口感也更好，成品金红油亮，吃起来脆软烂，肥而不腻，酱香浓郁。
大作家苏轼对美食真的很有研究，会吃会做，堪称被才华耽误的美食家。他的许多作品，如《初到黄州》、《猪肉赋》等，都把美食写得淋漓尽致，除了描写，他还创作了许多名菜，东坡肉是他最经典的作品。
看了这么多诱人的美食，你饿了吗？如果你有机会去杭州，一定要尝尝！
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